让年夜饭吃得更安全放心 杭州市开展年夜饭承接酒店专项监督检查
杭州网讯 春节即将到来，过年最期待的就是年夜饭。随着生活水平的提高，越来越多的市民选择在外吃年夜饭。年夜饭的食品安全是市场监管部门的重点关注区域，杭州市市场监管局组织全系统开展了年夜饭承接酒店专项监督检查，全力保障市民春节期间“舌尖上的安全”。
市场监管部门提前部署年夜饭保障监督工作
市市场监管局已提前一个多月部署了全市餐饮食品安全监督检查，严查酒店年夜饭的食材索证索票、从业人员健康状况、食品贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、设施设备运行等情况，并要求餐饮酒店报送年夜饭预订情况，同时严格审核相关菜单，做好食品安全风险评估。
杭州今年预订年夜饭17665桌，较去年增长8.8%
据统计，全市市场监管系统共出动执法人员8000余人次，检查年夜饭承接酒店2423家，其中承接10桌以上酒店615家，较去年增长9%；预订17665桌，较去年增长8.8%；接待宾客约21万人次，较去年增长10%。在价格方面，普通承接酒店的年夜饭消费金额在每桌2500-3500元之间，中高档承接酒店在5000-6000元左右，极个别高档酒店则在10000元以上，预计全市承接酒店年夜饭消费总金额约8800万元。从监督检查情况看，大部分酒店食品安全管理到位，食品加工操作比较规范，总体情况良好，检查中也发现有部分酒店存在食品留样不规范，环境卫生整洁有待提升等问题，目前经过督促均已整改到位。对有翻桌供应年夜饭的酒店，要求承办酒店加强食品安全管理，严禁超过接待能力承接年夜饭。市场监管部门将以年夜饭承接酒店为重点，继续加大食品安全巡查检查力度，确保市民度过一个欢乐祥和的春节。
加强年夜饭承接酒店负责人培训
各区、县（市）市场监管局对年夜饭承接酒店负责人、餐饮部经理、厨师长等进行了培训，重点就食品采购审核关、从业人员健康管理、食品原料加工操作、餐饮具等用具清洗消毒、严格控制凉菜和生食海产品制作时间、实行食品留样制度等方面提出详细要求，确保春节期间集体聚餐的食品安全。
预订年夜饭遭遇侵权怎么办？
杭州市市场监管局提醒广大消费者，预订过程中，不要被花哨的菜名所迷惑，一定要问清具体内容。要保留好预订票据、书面协议、收据、发票等凭证，以便在权益受损时方便维权。对重要事项，如自带酒水、是否有最低消费等要以书面注明。对于网络经营者推出的年夜饭半成品套餐，要了解菜肴的生产日期和保质期等，保存好订货单、发货单、发票等购物凭证及聊天记录。如遇到食品安全、消费维权等问题，可拨打12345电话投诉举报。
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市市场监管局已提前一个多月部署了全市餐饮食品安全监督检查，严查酒店年夜饭的食材索证索票、从业人员健康状况、食品贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、设施设备运行等情况，并要求餐饮酒店报送年夜饭预订情况，同时严格审核相关菜单，做好食品安全风险评估。
杭州今年预订年夜饭17665桌，较去年增长8.8%
据统计，全市市场监管系统共出动执法人员8000余人次，检查年夜饭承接酒店2423家，其中承接10桌以上酒店615家，较去年增长9%；预订17665桌，较去年增长8.8%；接待宾客约21万人次，较去年增长10%。在价格方面，普通承接酒店的年夜饭消费金额在每桌2500-3500元之间，中高档承接酒店在5000-6000元左右，极个别高档酒店则在10000元以上，预计全市承接酒店年夜饭消费总金额约8800万元。从监督检查情况看，大部分酒店食品安全管理到位，食品加工操作比较规范，总体情况良好，检查中也发现有部分酒店存在食品留样不规范，环境卫生整洁有待提升等问题，目前经过督促均已整改到位。对有翻桌供应年夜饭的酒店，要求承办酒店加强食品安全管理，严禁超过接待能力承接年夜饭。市场监管部门将以年夜饭承接酒店为重点，继续加大食品安全巡查检查力度，确保市民度过一个欢乐祥和的春节。
加强年夜饭承接酒店负责人培训
各区、县（市）市场监管局对年夜饭承接酒店负责人、餐饮部经理、厨师长等进行了培训，重点就食品采购审核关、从业人员健康管理、食品原料加工操作、餐饮具等用具清洗消毒、严格控制凉菜和生食海产品制作时间、实行食品留样制度等方面提出详细要求，确保春节期间集体聚餐的食品安全。
预订年夜饭遭遇侵权怎么办？
杭州市市场监管局提醒广大消费者，预订过程中，不要被花哨的菜名所迷惑，一定要问清具体内容。要保留好预订票据、书面协议、收据、发票等凭证，以便在权益受损时方便维权。对重要事项，如自带酒水、是否有最低消费等要以书面注明。对于网络经营者推出的年夜饭半成品套餐，要了解菜肴的生产日期和保质期等，保存好订货单、发货单、发票等购物凭证及聊天记录。如遇到食品安全、消费维权等问题，可拨打12345电话投诉举报。
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