苏州人喝酒也讲究时令 青梅泡酒正当时
苏州地产青梅五月初就早早上市，上市时间也就这短短一个月，很多苏州人都抓住这个尾巴再买些青梅回来，做零食、做菜都好。其实，与梅雨季节上市的杨梅相比，青梅更讨喜一些。一来青梅是青绿色，入目便是一阵清凉；二来青梅口感比杨梅更爽脆，咀嚼的过程中，清甜酸爽的滋味实在让人胃口大开。大部分苏州人就算是夏天，吃饭也是喜欢来一碗热汤的，这酸甜的青梅，和阳澄湖边农夫养殖的半野生草鸭同炖，呼啦啦喝下去，出一身汗，很带劲儿。
苏州人讲究不时不食，其实连喝酒也是。春夏秋冬，四时风物，若不好好感受，感觉这一季算是白过了。太湖边上的光福香雪海和西山林屋梅海是苏州青梅的主产地，每到梅子上市的季节，当地梅农将采下的青梅做成各种美味的小吃，脆梅、话梅、梅浆和青梅酒……花样多多。对于生活在都市里的人来说，能到乡下去感受青梅果实采摘之趣，学习制作脆梅、青梅酒以及梅浆，成了这个季节去太湖边农家游玩的一件乐事。
把采下的青梅一层层铺在瓶子里，间隙里铺满白糖或者还可用老冰糖，倒上满满白酒。酒香与梅香在瓶子里一起交融、变化、成长，也是蛮有诗意的。一般酿造三个月就可以喝青梅酒了。不过如果你能等上一年，或者更久，青梅酒的味道会更醇香。久酿的青梅酒涩味会更轻，梅与酒香更浓。含一口在喉，酸与甜在舌尖交织、绽放。酒香的干烈已被梅子的柔和给冲淡，梅子也因酒的淳厚而不再生涩，据说，此刻的青梅酒是不焦不躁的，回味在心啊。 馒小丹
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