东海：东海县首批47名“土厨师”挂“卡”上岗

经过严格地体检、培训、考核、审查之后，近日，我县47名“土厨师”自县食安办领取了“民间厨师备案登记卡”，成为我县首批挂“卡”上岗的“土厨师”。
众所周知，农村婚丧嫁娶都习惯在家举办宴席，但由于环境特定、设施简陋、操作不规范、采购渠道复杂，操作人员卫生概念缺乏等因素，容易造成食物中毒，给群众身体和财产带来危害。又因农村家庭宴席具有自发性，介于商业经营和家庭招待之间，难于纳入正常监管范畴，故存在安全隐患。
为了有效防控农村家庭宴席食品安全隐患，县食安办通过宣传发动、摸底调查、组织培训、督促体检、建档备案等措施，将农村家庭宴席和“土厨师”管理纳入“乡镇政府主导、监管部门配合、主办者为第一责任人”的社会共治体系，进行规范管理，实现食品安全无缝衔接。
据统计，我县共有约280名“土厨师”，均参加过县食安办组织的培训（三年三次），对操作规范、法律责任、备案程序等都有了一定的了解，领取了农村集体用餐防控手册、工作日志、承诺书等资料。目前，第一批符合条件的47名“土厨师”已挂卡上岗。（文/郇家生）
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