省级非遗狮山官窑生菜会昨举行
外国友人也为官窑生菜会“点赞”。
龙狮汇演、慈善义卖、粤剧晚会……持续一整天的精彩活动让官窑热闹非凡。昨日，“产城人融合·广佛副中心”2018佛山国家高新区民俗特色文化展示之狮山官窑生菜会如期到来。当天，除了在官窑生菜会馆举办生菜宴外，官窑社区、七甫社区等村居和周边的酒楼食肆同时举办生菜宴，整个官窑上万人参与。作为有着400多年历史的省级非物质文化遗产，随着政府的重视和民间的参与，如今的官窑生菜会已成为融祈福、文娱、慈善、经济交流于一体的民间民俗文化盛会。
现场：万人共享生菜宴 其乐融融
生菜宴还未开始，在官窑文化广场的龙狮汇演拉开了序幕。作为生菜宴的前奏，精彩的龙狮表演迎来阵阵喝彩声，成功烘托出生菜宴的气氛。60多岁的丁伯一大早就带着孙子前来观看醒狮采青，他说“每年都会看醒狮表演，这是本地传统活动必须支持”。11时30分，生菜宴正式开始，宴菜也被陆续地端上桌。据介绍，今年菜谱十分丰富，有粉丝虾米、酸菜蚬肉、慈姑猪肉、炒饭、生菜包、烧肉等，这么多美食足以让你大饱口福。
宴席一开，现场人声鼎沸，大家端举着茶杯相互问候，觥筹交错间，浓浓的乡情、友情在生菜宴里体现得淋漓尽致。来自七甫小学的刘老师已经是生菜宴的常客，今年她特地带上学生一起过来感受狮山官窑生菜会的过节氛围，感受独特的民俗文化。同样，对生菜宴点赞的还有来自外国友人。其中一名来自美国的朋友表示，这是他第一次参与佛山的传统民俗活动，觉得新奇有趣而富有内涵。
揭秘：近万棵生菜专供 严格把关
每年正月廿六，狮山官窑生菜会的景象总是热闹壮观，令人一见难忘。生菜包，取其“生财”之意。其吃法也非常独特，先将洗净的生菜叶铺在手心里，将自己喜爱的菜色舀入生菜叶中包好，脆嫩爽口，别具风味。
据介绍，狮山官窑生菜会的生菜向来挑选种植经验丰富、信誉度高的农户种植。今年总计有约2300斤，近万棵生菜专门供应给生菜会，包括当日宴席的食用、祭祀和采青。特供生菜用井水灌溉，不施任何农药，每天检查虫害。种植过程中，专业人员会对生菜作定期检测，生菜会当天采摘后还会在现场进行全面检查，各项指标都及格的生菜才能“上桌”。
昨日中午，狮山官窑生菜会现场的厨房已紧锣密鼓地有序准备午宴中，主厨谭师傅来自当地一家酒楼，他表示，“生菜包的制作每一道工序都会严格流程，确保大家吃得放心”。
溯源：生菜会历史悠久 寓意美好
作为省级非物质文化遗产的狮山官窑生菜会，源于明代、盛于清代，传承至今已有400多年历史，成为珠三角地区极具影响力的民俗盛会。“官窑”这一名字的起源，可追溯到唐朝末年五代十国，南汉王在官窑设办陶窑而得名。作为千年古驿，官窑自古有着“百粤通衢”的美誉。官窑的地理位置和多元文化的交汇，在这里形成了官窑独特的传统民俗文化，其中最为突出的是延绵400多年的“官窑生菜会”。
文史专家介绍，官窑生菜会与凤山古庙有着千丝万缕的关系。正月廿六是“观音开库”日，当日大家会赶往凤山观音庙“借库求财”，到庙前吃生菜包。
2007年，官窑生菜会被认定为佛山市非物质文化遗产，2009年又被认定为广东省非物质文化遗产。目前，官窑生菜会正筹备申报国家级非物质文化遗产项目，以进一步推动生菜文化的传承和发展。
观察：
民俗不忘做公益 同人慈善
狮山官窑一直有“明德”的优良传统。黄梓林、刘凤翔等乡贤集资兴建同人善堂、扶贫济困，以及黄少强用画作提醒世人不忘国耻的故事被传为佳话，“明德”成为狮山官窑的核心价值传颂于后世，亦表达了狮山人明德至善的心志。
昨天在生菜会现场，不少市民在同人善堂前积极参与义卖筹善款。其中，最引人注目的是“非遗”传人吴炜全金箔锻造的义卖摊位，摆满各式新奇的金箔工艺品。吴炜全表示，他对同人善堂的善举也早有耳闻，首次前来参与义卖活动，觉得非常有意义。据了解，此次爱心义卖的善款扣除必要成本后将全部捐入官窑同人善堂慈善会，帮助有需要的人。
“爱心义卖活动得到很多企业和市民的踊跃参与，很好地体现了‘明德官窑’核心价值的内涵。”狮山镇官窑社会管理处党委委员、副主任梁月华表示，今后，狮山官窑计划在传统项目中融入创新形式，例如把抢花炮等民俗活动以更安全的方式呈现出来，让这些传统项目保留原汁原味的同时，也能够符合现代的审美和需求。
（文、图/黄健源、刘鹏飞、陈嘉晋、李仁生）
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