绿豆糕“变身”迷你款，低糖少油个头也萌萌哒

绿豆糕热销记者苗剑摄
6月6日讯(长江日报记者　龚萍)距离端午节还有十来天，很多市民在超市、连锁烘焙店逛端午食品时发现，经常会有绿豆糕的免费品尝。大家品尝后发现，绿豆糕似乎没那么甜也没那么油了，个头也变得更“迷你”，吃起来不再觉得“腻”，忍不住就会买上一两盒。
6日，带着孩子逛家门口的仟吉烘焙店，市民张女士感慨道，“感觉店内的绿豆糕似乎上市几个月了，不是端午节也买得到。”很多市民今年都有类似的感觉，绿豆糕似乎随处可见，供应时间越来越长。记者走访中商平价、武商超市、皇冠、仟吉等门店，发现绿豆糕俨然已有“明星范”。皇冠门店里，新款的绿豆糕不时提供免费品尝;仟吉电商负责人介绍，海藻糖绿豆糕在网上商城里也是“抢手货”，最新推出的芝心流心绿豆糕，网上商城上线20天卖出近2万盒。
超市里的传统绿豆糕品种更多，如扬子江、汪玉霞等品牌，有绿豆糕、芝麻糕。中商平价采购人士介绍，绿豆糕销售周期确实比其他端午食品更长，受欢迎程度也很高，有顾客上市就开始买，一直买到下柜。
扬子江食品负责人介绍，传统食品确实会有“微整形”，做法仍然是坚守传统方式，采用蒸的制作方式保留原汁原味，但是制作过程中降低糖、油的含量，让食品更加健康;在传统的豆沙馅的基础上，还增加颗粒红豆馅，让年轻人也能接受传统食品;同时绿豆糕个头变小，吃起来不会觉得油腻。
扬子江食品方面表示，端午食品经过小小的改良，销量增长幅度高达三成。中商平价方面称，传统食品在过去几年经历了市场的洗礼，随着市场消费的变化，从礼盒消费逐渐变成家庭消费，更理性的消费，相关的商家也迎来市场的“春天”。从行业的发展趋势来看，全民重视传统节日，厂家不断创新，互联网平台在同步助推，传统食品有望迎来更大的市场空间。

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