豆角焖面
大热的天，吃面是最“偷懒”的方法了，不想洗洗切切、热火朝天地炒炒炖炖，是时候来这么一锅，简单方便。更重要的是，吃完饭洗一个锅就ok了。
准备好五花肉切片，加入腌肉料中的料酒、淀粉、盐，抓匀后，腌至少十五分钟。豆角去头去丝，用手掰成2厘米左右的小段备用。如果是鲜压面条可以直接用，干面条要先煮到半熟，过凉水后沥干备用。五花肉腌好后，再拌些花生油进去，这样不粘锅。
取炒锅，放一勺油，下五花肉煸炒，一直炒到多余的油脂出来，肥肉片带点透明的感觉。把肉盛出来，用余油爆香葱姜蒜，再放豆角进去翻炒，炒到表皮起皱，放料酒和一大勺生抽。等豆角上色了，再把炒好的肉倒进去，依次放入糖、盐、五香粉、白胡椒粉，很快就能闻到焖面特有的香味了。
这时候要做的，一是先调成小火，二把菜在锅里尽量平铺开，再将面铺到上面。然后顺着锅边，倒入一碗水，凉水就可以。一定要顺着锅边倒进去，水量没过菜（不要没过面）。盖上锅盖，开大火把水煮开，然后换小火，用水蒸汽慢慢焖面。这个过程中，要不时地晃动一下锅。
趁这个空当，调第二碗水，水量和刚才一样多，把一小勺生抽、老抽、香油都放进去，搅均匀。等锅里水快没有时，将这碗水均匀地倒在面上。盖上锅盖，重复上述过程。直至锅里还剩一点点水的时候，打开锅盖，把面条来回翻动，均匀上色。关火，继续翻动，把面条和菜混到一起，让汤汁均匀地包裹其上。
这样，就可以开吃了。爱吃辣的放一勺油泼辣子，口味重的加几瓣大蒜。一顿吃不完的，放到保鲜盒里，第二天用微波炉叮一下，又是一顿饭。
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