市食品药品监督管理局全力确保“两会”食品安全

“两会”期间，市食品药品监督管理局加强监管，多措并举，严防食品安全隐患，圆满完成了会议期间餐饮服务食品安全保障工作，有效保障了参会人员的饮食安全。
为切实保障“两会”餐饮服务食品安全，市食药监局专门成立餐饮食品安全保障领导小组、应急处置小组，实施“驻会监督、巡回监督、督查监督”三个层次监管。驻点监督员对接待单位的餐饮进行24小时动态跟踪。重点区域、重点单位被巡回检查。活动保障领导小组实行督查指导保障。
“两会”召开前，市食药监局对承担接待任务的餐饮单位进行全面的监督检查，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，对食品加工过程给予技术指导。工作人员着重对菜单进行审查，排除禁忌食品及高风险食品。对食品及食品原材的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查。同时，采取面对面、点对点的方式，加强对接待单位从业人员的食品安全知识培训，切实提高从业人员食品安全意识和应急处置能力。
“两会”期间，市食药监局派驻2名监督员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督，对发现的问题下达《监督意见书》。对各餐饮食品进行抽样快速检测，严格要求留样后方可上餐桌，填写《食品留样记录》，做到每菜都有据可查、有源可溯。利用食品快速检测设备，对农药残留、添加非食用物质等项目开展快速检测，有效保障了会议期间餐饮服务食品安全。

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