高温下的劳动者——厨师：坚守舌尖上的味道

宁德新闻网消息（闽东日报记者 赵巧红）高温炉火的炙烤，弥漫的油烟味——炎炎夏日，闷热的厨房让人避之不及，外出就餐、点外卖成为许多市民的首选。而职业厨师又是如何在高温下工作的呢?
8月9日11时许，记者来到闽东日报社食堂，厨师周光济正在烹制午餐。在几口大锅的“加温”下，此时的厨房温度已经接近40摄氏度。
周光济轻取一勺油，待油温升高，他将一盘切好的冬瓜倒下去。“在油烧得最旺的时候，把菜倒进去，这样炒出来的菜口感更好。”周光济说。翻炒、抖锅、调味，一连串的动作下来，一盘“焖冬瓜”很快出锅了。此时，周光济额头上的汗珠不断冒出，白色的工作制服已被汗水浸湿。
洗锅，倒油，下主料，添配菜，下一道菜又在紧锣密鼓的筹备中，当天中午，周光济要制作11道菜品。“食堂煮饭众口难调，我们要做的就是尽自己最大的努力将菜炒出好味道。”他说。
随后，记者来到蕉城北路的一家餐馆。店内冷气充足，三三两两的顾客正在享用午餐，与大厅一墙之隔的厨房内，却是不一样的场景。纵使头顶的油烟机运转不停，油烟依然弥漫在整个厨房。烟雾缭绕中，厨师林凤菊紧张忙碌着。
“后厨油烟大，不适合安装空调，用大功率风扇则容易影响烧菜，因此我们基本只能靠喝大量的水来解暑。”林凤菊说。一道菜还没烧好，她的脸上已满是汗水，她又拿起毛巾擦了把脸。
12时许，店里已经来了很多客人，正是餐馆生意的高峰期，不时有客人来催促。“尽管累，但当自己亲手炒出来的菜端上桌，受到顾客的好评，再辛苦也是值得的。”林凤菊说，从业20年，她手臂被热油溅伤过无数次，但顾客的好评是她最大的安慰。

---

李昊天到乡镇调研
区委书记冯延平检查新发镇防涝抗旱工作
张志明副局长检查指导桐乡宣教应急工作
"黑科技"安防产品齐集武汉 VR眼镜能模拟事故现场
[人防办]成都市人防办举办“国际民防日”宣传活动
高温下的劳动者——厨师：坚守舌尖上的味道
拆除沿江化工企业
市质检所召开“大学习、大讨论、大调研”工作安排部署会
秦皇岛市专项资金公开平台2017年对外公开民生资金6.13亿元
大英县环保局：“三新”养殖助力脱贫攻坚
安徽广播电视台党委书记、台长庄保斌来我县调研
市政府考核组对长子县2017年消防工作进行考核
市直宣传战线200余名党务干部接受党务暨纪检工作培训
四城市首次联袂 150余幅国画名作亮相书圣文化节
太原市防震减灾局官方微博“晋阳震事”荣登全国十大地震微博榜
市国土资源局组织党员干部集中观看廉政教育专题片——《天问》
讲普通话，做文明人 ——中方审计局干部职工参加普通话水平测试
蕲春投入7.48亿元打造惠民水利
利辛县创建“儿童早期发展示范基地”项目接受省级评审
双峰小学龚莉老师在九江市书法课比赛中取得佳绩