我市全力保障校园餐饮食品安全

　　本报讯（记者万亮发）为全面加强校园餐饮食品安全各项工作，确保广大师生的身体健康，日前，我市在全市范围内开展校园餐饮食品安全“护校行动”。
此次行动明确将校长作为校园餐饮食品安全第一责任人，坚持集中整治与日常监管相结合、重点突破与全面推进相结合的原则，全面强化各项食品安全管理，进一步夯实校园餐饮食品安全工作，切实保障广大师生餐桌上的安全。
我市首先对所有校园餐饮单位开展风险隐患大排查，重点掌握各校园餐饮单位持证经营、食品原材料采购及溯源管理制度建立、餐饮具清洗消毒、食品添加剂“五专”管理、亚硝酸盐和消杀用化学品管控、从业人员健康管理、购买加工野生蘑菇等情况，建立“一户一档”的风险排查记录。同时，根据风险隐患排查情况，在日常监督全覆盖的基础上，组织开展专项整治和稽查执法，严厉打击各类违法违规行为，加强重点时段校园餐饮食品安全监督检查，加大校园及周边餐饮食品抽检经费投入和抽检频次，重点向学校食堂、集体用餐配送单位和营养餐配送单位倾斜，着重抽检大米、面及面制品、食用油、猪肉、蔬菜和餐饮具等，严查大宗食材来源不清、变质腐败和超过有效期等问题，在及时消除食品安全隐患的同时追根溯源，扼断不合格食品的源头和经营渠道。
我市还深入推进学校食堂“洁厨亮灶”工作，加大学校食堂基础设施改造力度，补齐房屋简陋、布局不合理、冷藏冷冻设施欠缺、餐饮具清洗消毒不足等短板。此外，加强校园餐饮食品安全管理从业人员培训，强化其食品安全责任意识。

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