我在网红街开店自带流量
记者王锋 摄“泡面王国”的进口方便面货架 记者王锋 摄
超跑俱乐部的“互联网思维”
从8月23日试营业至今，刘建鹏就忙到停不下来，除了接待店里络绎不绝的顾客，还要在微信上回复想找他开连锁店的那些人。
刘建鹏在宽厚里开的是一家名为“泡面王国”的方便面堂食店。他自嘲自家店的位置是“辅路”，前排店面才是“主路”。但试营业的第3天，客流量就达到了一百多人，“昨晚忙到十一点多，周围店都关门了我们还有顾客进来。”刘建鹏开心地说。
店面的火爆情况，算是在刘建鹏的预期之内。开店之前，他就作了充分分析：宽厚里本就是自带客流量的“网红一条街”;以泡面为主题的餐饮店被成都“带货”后，也已在抖音上成为“爆款”。除此之外，店面所处位置是他精心挑选的，“这周围有很多网红店和饮料店，大冰的小屋也在这，还有连音社唱歌时常驻的大石头。”
刘建鹏很清楚在网上和线下自带流量的叠加意味着什么。几天时间，“泡面王国”已经在济宁、青岛等地开了八家连锁店。“开业前后，我们没有做过任何宣传，网红店都是自带流量嘛。”他将这总结为“短视频红利的变现”，表述还挺专业。
“泡面王国”的大门上摆着三排方便面，往里凹进一米左右的距离，刘建鹏解释称这块凹进去的空间是专门留出给顾客拍照用的。刘建鹏说，店内主要消费群体以学生和年轻人为主，而现在年轻人的消费习惯是“拍照为主，吃饭倒成了次要的，所以就提前为他们设置好拍照场景”。看，“互联网思维”又出来了。
店内餐桌对面的墙上，摆满了各种口味的泡面，那是刘建鹏从世界各地寻来的，种类多达50种。泡面墙的一侧摆放着一个吧台，那是刘建鹏计划用来做自助泡面的区域，只不过现在还没完善好。“等弄好了，顾客就能在这边为心爱的人煮一碗面，到时候还会安上人脸识别系统，全部自助。”
生于1990年的刘建鹏是“泡面王国”的股东之一，而在厨房里刷碗的煮面的，都是他的合伙人，他们都是临沂超跑俱乐部的成员，在厨房里刷碗煮面的“小哥哥”，有自己创业的富一代，也不乏身家几十亿的富二代。“他在后头睡觉呢，要不叫起来给你们刷个碗?”
刘建鹏不觉得富二代就有多么不同。“富二代并不是很多人眼里那种不学无术游手好闲的，很多都是有涵养、讲义气，也有自己事业的普通人。后头睡觉那个昨天还说呢，在家里都没洗过碗，在这一洗洗一天。”当然，现在店铺还在试营业，没有招人，他们才亲自上阵，等步入正轨，就不天天在店里“靠着”了。
90后闺蜜的“粉色强迫症”
8月27日中午11点，位于“泡面王国”楼上的“喜欢俚”甜品店准时开门营业。早就等候在门口的女孩们一拥而入，寻找着自己中意的位置开始掏出手机拍照。而停留在门外的两个看起来高中生模样的姑娘，还站在店门口那面特地为拍照而设置的花墙前各种摆pose。
这是“喜欢俚”的90后老板任竹艳的主意。这面粉红色和白色的花朵墙，让人少女心瞬间炸裂，排起长队的客人们再也不嫌等得无聊了。
走进店内，满眼粉红：粉红色的墙壁，粉红色的座椅，粉红色的餐具，装满塑料球和充气玩具的池子里，放着“我想要很简单 时光还在 你还在”“我在找一条路 通往你心里的路”等用来拍照的手牌。更强迫症的是，进拍照池前要穿鞋套，鞋套也是粉红色的。
店是任竹艳和闺蜜殷玮唯合伙开起来的。大学毕业后的两人曾一起先后在广州与北京工作，最终因喜爱“甜蜜的事业”决定来宽厚里开一家甜品店。这家店5月20日开业，一周后就刷爆朋友圈，进阶“网红”的速度超过了很多宽厚里老店。
从营业第一天店里只有一位客人，到现在每逢周末、节假日门口都排起长队，客流量多的时候达到五百余人，任竹艳说，她们从未搞过顾客拍照发朋友圈之类的活动，都是客人们在店里拍了照觉得好看，自发宣传。“哪个女孩子拍了好看的照片，能忍住不发朋友圈呢?”她笑眯眯地税。
网红老板想“为济南菜带货”
提到杨国东，很多人都不陌生。4月21日，网友杨球球在抖音上发布了一条内容为“来拍你们喜欢的济南，刚到宽厚里就暴雨，餐厅老板看我们在门口躲雨，把我们都叫进来”的短视频。该条短视频浏览量破1385万次，也让宽厚里一跃成为全国各地网友纷纷来打卡的“网红街”。而视频里的“网红济南老板”，便是31岁的杨国东。
占地380余平方米的“罗蕾莱啤酒餐吧”是宽厚里面积最大的餐饮店，因杨国东的“济南style”，成为五一期间外地网友来济南打卡的必去地点。但最近的他很令人“同情”：因为体重已经240斤，所以他下定决心减肥，打算减重70斤。他一顿午饭只能吃200克青菜，在“吃草”之前，他默默地咬下了一口能量棒。
白天的罗蕾莱相对安静，杨国东颇为遗憾地告诉记者：“应该晚上来，上屋顶上去，那才叫美，我一上去就能作出诗来。”作为纯正的老济南，“吃把子肉都吃肥的”，他选择在宽厚里开店，更多的是源于情感。“我楞喜欢宽厚里的仿古建筑，西有趵突泉，北有大明湖，东南被护城河搂着，这才是老济南该有的样儿。”
成为“网红”后的宽厚里，却让杨国东有点着急。“这里咱济南特色的东西太少了，地道小吃也不够多。开那么多奶茶店，没意思。你知道老济南菜怎么做吗?”说着，他详细地给记者介绍起了那道名为乱炖菜的做法。
为了给济南菜带货、给济南特色带点流量，杨国东打算开一家牛肉米饭店。祖辈代代做酱牛肉，手艺可不能浪费了。
就想安静着喝点茶
在喧闹的宽厚里，跟众多自带流量的网红店相比，“知丘茶食山房”算得上“异类”的存在。店面在三楼，独立、安静，装修透着一股性冷淡风。但店长李萍并不觉得自家店“违和”。
要想在店里吃上一口饭菜，不仅需要提前预约，人均百元以上的价位，跟宽厚里、芙蓉街大多平价小吃相比，有些高端。但宽厚里本来就需要不同定位的餐饮，也有想安静些的客人。李萍说，在这里不仅可以吃饭，还可以会友品茶，包间需要预定，不忙的时候也偶尔接待一些散客。这里的走红是“慢热”的，在点评网站上，很多人发精修图、写吃后感;一个人来过，下次带他的朋友来，再下次朋友又带着朋友来，回头客很多。
来自临沂的李萍虽然在宽厚里工作，但并不常逛这儿。她还是喜欢上海等地方商业街的调性，觉得宽厚里的业态还是单调、扎堆了点儿。“精致的店太少了，内容也比较单一，本地特色不多。特别是游客能带着走的代表济南的东西也少。夏雨荷不是最大的ip吗?怎么买不到什么呢?”
原标题：我在网红街开店自带流量
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