丹东市外卖距离标准有差距
10月1日，国家市场监管总局修订发布的新版《餐饮服务食品安全操作规范》（以下称《规范》）正式实施。《规范》对外卖商家资质、包装方式、配送方式做出详细要求，因此也被网友戏称为“史上最严外卖规范”。
如今，《规范》实施半月有余，我市的外卖商铺是否按照《规范》要求执行？记者对此进行了探访。
《规范》中提及，入网餐饮服务提供者应在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证，入网餐饮服务提供者应在网上公示菜品名称和主要原料名称等。10月17日，记者上网进入我市比较常见的两家外卖平台，对销量较高的5家商铺进行验证。商家均标注了经营地址，在营业资质一栏内，5家商铺都公示了餐饮经营许可证及营业执照。
对《规范》中提及的“在网上公示菜品名称和主要原料名称”，大部分店铺能按规定详细公布原材料名称。如一家餐厅的主打菜品牛肉盖饭，在商品描述中，详细写有大米、牛肉、蔬菜沙拉、应季蔬菜、应季水果；另一家餐馆的经典餐品葱油拌面，在产品展示首页就标注有面、青葱、花生仁。
但也有部分外卖店对食品原材料标注不清，例如一家麻辣香锅店铺，在其产品麻辣素食锅页面，仅有“鲜香麻辣”“赠送汽水”等推荐词，并未详细公示素食锅的原材料。
《规范》对食品配送也做出了要求。配送高危易腐食品应冷藏配送，并与热食类食品分开存放。10月14日11时许，记者在元宝区新安步行街小吃一条街附近看到，身着各色制服的送餐员正穿梭于各个饭店取餐。近距离观察发现，所有外卖箱的内部均有隔断，箱内被分割成2个至3个容量不等的储存区域，其中一个黄色的外卖箱内还设有杯装饮品的空槽。采访了解到，在实际配送中，送餐员更在意送餐速度和数量。“大部分商家事先将冷饮和饭菜打包在一个袋子里，如果我们打开重新放置，不仅会浪费时间，还很容易散漏。”一名送餐员说，虽然有隔断，但他们并不会严格按照规定冷热分开放置。记者在一家餐饮店看到，一位送餐员取到餐后，发现外卖箱里已无地方安置，便把外卖口袋系在摩托车的把手处。
《规范》中还提及，外卖箱(包)应保持清洁并定期消毒。记者在一名送餐员打开外卖箱时却闻到了异味。这名送餐员说，现在配送站点要求越来越严格，要求他们每天冲洗、消毒、擦洗干净，“外卖箱封闭密实，饭菜气味很难散去，外卖箱沾上菜渍、污渍也是常事，公司会检查，但检查时大多数都是用眼睛看看，出现问题就是警告一下。”
除此之外，《规范》还对各类餐饮经营场所的原材料控制、设施设备、投诉处理等方面作出16项具体要求，对外卖商家的经营服务提出严格要求，从根本上规范外卖食品。
记者 王玉
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对《规范》中提及的“在网上公示菜品名称和主要原料名称”，大部分店铺能按规定详细公布原材料名称。如一家餐厅的主打菜品牛肉盖饭，在商品描述中，详细写有大米、牛肉、蔬菜沙拉、应季蔬菜、应季水果；另一家餐馆的经典餐品葱油拌面，在产品展示首页就标注有面、青葱、花生仁。
但也有部分外卖店对食品原材料标注不清，例如一家麻辣香锅店铺，在其产品麻辣素食锅页面，仅有“鲜香麻辣”“赠送汽水”等推荐词，并未详细公示素食锅的原材料。
《规范》对食品配送也做出了要求。配送高危易腐食品应冷藏配送，并与热食类食品分开存放。10月14日11时许，记者在元宝区新安步行街小吃一条街附近看到，身着各色制服的送餐员正穿梭于各个饭店取餐。近距离观察发现，所有外卖箱的内部均有隔断，箱内被分割成2个至3个容量不等的储存区域，其中一个黄色的外卖箱内还设有杯装饮品的空槽。采访了解到，在实际配送中，送餐员更在意送餐速度和数量。“大部分商家事先将冷饮和饭菜打包在一个袋子里，如果我们打开重新放置，不仅会浪费时间，还很容易散漏。”一名送餐员说，虽然有隔断，但他们并不会严格按照规定冷热分开放置。记者在一家餐饮店看到，一位送餐员取到餐后，发现外卖箱里已无地方安置，便把外卖口袋系在摩托车的把手处。
《规范》中还提及，外卖箱(包)应保持清洁并定期消毒。记者在一名送餐员打开外卖箱时却闻到了异味。这名送餐员说，现在配送站点要求越来越严格，要求他们每天冲洗、消毒、擦洗干净，“外卖箱封闭密实，饭菜气味很难散去，外卖箱沾上菜渍、污渍也是常事，公司会检查，但检查时大多数都是用眼睛看看，出现问题就是警告一下。”
除此之外，《规范》还对各类餐饮经营场所的原材料控制、设施设备、投诉处理等方面作出16项具体要求，对外卖商家的经营服务提出严格要求，从根本上规范外卖食品。
记者 王玉
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