日销4000件!这一款月饼引爆永州人的食欲

苏式莲蓉蛋黄月饼
永州新闻网讯(记者彭丽霞李晶)尽管离中秋节还有半个多月时间，但是各大月饼商早已提前谋划，永州众多超市月饼已悄然上架。那么，面对琳琅满目的月饼市场，选择一款称心如意的月饼是消费者即将要做的事。
　　近日，记者发现，多喜来一款月饼在永州人民的朋友圈刷屏，引爆永州人的食欲。这款苏式莲蓉蛋黄月饼跟上时代潮流，自8月中旬推出以来，利用微信朋友圈的推广，取得了日销4000件的战绩。
　　苏式月饼是中国中秋节的传统食品，因源于苏州苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱。花色品种分甜、咸或烤、烙两类，原辅料用料讲究，具有皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥的特点，是苏式月饼的精华。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。这款风行的莲蓉蛋黄月饼是苏式月饼中的典型代表，最近两年，借助于各大月饼生产运营商的推广，成为了月饼中的明星产品，深受广大消费者欢迎。
　　而多喜来为中秋节推出的经典广式月饼及多喜蛋月烧则与苏式莲蓉蛋黄月饼的现做、现烤、现卖、现吃截然相反，是采取真空包装的方式。其原因在于，此类月饼有一个“回油期”，也就是在月饼生产后，有一个软-硬-酥软的变化过程。月饼坯模经过高温烘烤出炉，质地松软，干燥无味，此时并不适宜食用;经过冷却后，月饼成品开始硬化，质地僵硬、干燥，影响口感;放置7-15天以后，月饼馅内的油份开始渗透皮层，溢出表面，进入“回油期”。此时月饼呈现金黄色泽，油光发亮，吃起来软硬适中，香味扑鼻，此时食用，色香味俱佳。

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