误解求证：维生素C 真有那么“神”吗？

长期以来，维生素c被认为对人体极有利。有关维生素c的说法也非常多，感冒了吃维生素c，口腔溃疡吃维生素c……可是，维生素c真的有那么“神”吗？
北京市营养源研究所的专家介绍，维生素c又叫l-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素c主要被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中。维生素c对人体非常重要，作为人体必需的营养素之一，短期缺乏将导致疾病，长期缺乏甚至导致死亡。在我们的日常生活中，服用维生素c抗感冒是许多人耳熟能详的偏方，正是因为维生素c可增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
可是，维生素c真的有这么神奇吗？北京市营养源研究所的专家介绍，研究发现大剂量的维生素c并没有那么大的作用，反而会有害处。大量的实验表明，过量补充维生素c，有些疾病的死亡率反而会升高。目前，我国对成人每天维生素c的推荐摄入量为100毫克，上限量为1000毫克。也就是说，人体每天摄入维生素c不能超过1000毫克，“维生素c摄入不足和过量都会对人体造成伤害。”
尤其是关于治疗感冒的“神话”，大量科学研究都证实靠服用维生素c并不能降低普通感冒发病率，每天服用2克维生素c的人和每天只吃安慰剂的人发生感冒的几率是一样的。
那么，我们该怎么补充维生素c呢？营养源研究所的专家建议，健康人每天进行正常的饮食基本不会造成维生素c的不足和过量，日常饮食过于单一和只爱吃肉、蛋、奶的人群比较容易缺乏。需要注意的是，维生素c不耐高温，且在自然储存过程中会有流失，所以蔬菜水果的食用方式、新鲜程度不同，维生素c含量也会有差别。
小贴士
北京营养源研究所每月不定期招募公众进行全身健康扫描、体成分检测、骨骼风险评估等健康预警项目，市民可拨打010-83530001提前预约咨询。
记者 孙乐琪

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