既然留不住老手艺，那么请不要忘了它们的曾经—— 福安“老手艺”系列纪录片受网友热捧
江祖安在认真拍摄
棕衣制作成型
手艺人在编织火笼
手艺人在熬制麦芽糖
宁德新闻网消息（闽东日报见习记者 张颖珍） “如果说有理想生活，那就是我当下的生活。”而立之年的江祖安，较之同龄人，想的少，做得多，甚至一如少年般在岁月里横冲直撞。别人看他有点“傻”，不考虑现实条件，他却慢悠悠抿一口茶说：“不着急。”
2012年至今，江祖安一直在坚持“烧钱”拍纪录片。今年年初，沉寂了两年多后，江祖安再次推出的福安“老手艺”系列纪录片——《远去的火笼》，一下子把网友拉回童年的记忆中。
“世界再嘈杂，匠人的内心，绝对必须是安静、安定的。专注做点东西，至少能对得起光阴岁月。其他的就留给时间去说吧。”江祖安的微博记录着这一句话。他尊重匠人，被匠人精神所触动，他是一位记录者，记录着老手艺人在工业化浪潮中的无可适从，记录着人们对老手艺的留恋。
偶遇，擦出灵感的火花
多媒体艺术专业出身的江祖安，在城市谋生不是难事，但“谋生”一直以来就不是他的追求。2012年回到家乡福安，江祖安感慨，虽然高楼拔地而起，但小城始终绿荫环绕，抬头远方的青山如黛，低头脚下的街巷干净整洁，黄昏的居民楼万家灯火，充满烟火气。这样的画面触动了他，从未尝试拍摄纪录片的他，想为家乡拍一组“写真”。那年，江祖安自掏腰包、八进八出白云山、被台风困山中5天……拍摄出《美丽福安》延时摄影，绝美画面得到网友的高度赞扬和认可，让他第一次收获拍摄带来的满足感。
当延时摄影带来的赞誉还不绝于耳时，一场与麦芽糖手艺人的“偶遇”，让江祖安毅然选择了另一个方向。
在福安穆阳镇，江祖安遇到陈金树——一位手工麦芽糖制作的老手艺人。一时兴起，江祖安跟着陈金树半天时间，拍摄了他制作麦芽糖的过程。陈金树家中做了37年的麦芽糖，纯正的传统手工糖，麦芽包裹着花生碎，这是所有福安人的甜蜜回忆。而花半天时间做出的糖，利润仅一百来元。这样的投入产出比让陈金树的小辈们纷纷改行，也让江祖安很吃惊：“因为赚不到钱，手工麦芽糖制作面临后续无人的困境。”
江祖安把片子剪辑后发布在网站上，没有旁白，没有多机位，没有脚本，却收到意想不到的反响——优酷视频将其收录在“优酷纪录片频道”，并在首页置顶，视频点播量节节攀升，《中国新闻周刊》也给予了特别关注。现在，这个视频点击量已经突破80万，在各大视频网站都有大量网友留言。
“朴实的记录，往往更打动人。”江祖安在这个片子里，找到了自己的方向。老手艺日渐消失，它曾扮演着重要的角色，却在工业化的过程中被逐渐取代，过去靠其生存的手艺人，也逐渐退出历史舞台。而消失的老手艺背后，是一代人的生活回忆。江祖安觉得，记录不可复制的，才是“记录”的意义，这场与麦芽糖的偶遇，改变了江祖安的创作思路，促成了“福安老手艺”系列纪录片的诞生。
追梦，路上不孤单
一双旧球鞋，一件冲锋衣，一头乱糟糟的头发，江祖安对物质的要求并不高，甚至有些“抠门”。而与之相比较，已经拍摄了6集的“老手艺”系列纪录片，虽偶有朋友“赞助”，但费用几乎都是江祖安自掏腰包。
有人说他头脑发热，不顾现实条件，“什么是现实条件？买房、结婚、生子？”江祖安说，这些世人所贴的标签与追逐他想要的生活之间，并不矛盾。
“离经叛道”的江祖安，也吸引了一群与他一样的年轻人自发加入团队。在《远去的火笼》中可以看到，制作越发精良，有了专业旁白、文笔细腻的文案，片尾甚至有福安方言的原创歌曲。这些，都是八位富有才华的福安年轻人共同创作的。他们之中，有电视台的摄像，有非遗专业研究生，有普通上班族……
江祖安和团队成员平时讨论最多的是如何拍好片子。别看他平日并不在乎别人如何评价他，但对视频网站上的网友留言，他却特别在意。“大部分网友都是鼓励我们继续拍摄。不过也有些留言很直白，说片子哪里拍得不好，或者哪些细节不理想。”江祖安说，这些留言团队成员都会认真阅读，作为改进的参考。
为了提高专业能力，江祖安一直在寻找机会。2016年，福建电视台新闻综合频道纪录片组招聘纪录片导演，“这是省内纪录片拍摄最为成熟的地方。”江祖安抱着试一试的心态，拿着“老手艺”系列纪录片，敲开了省内主流媒体的大门。江祖安扛着摄影机跟随摄制组走了一年，翻过大山，淌过河水。这一年，他的专业技术得到极大的提高，也更加懂得如何与这个世界相处。
2017年，江祖安回到福安，重操旧业的同时，他的团队开始接商业片的拍摄，“有钱了，就去玩纪录片！”
“老手艺”系列纪录片，成为江祖安的“金字招牌”，团队接到的客户几乎都是被“老手艺”吸引而来的。“正因为如此，更要做好纪录片。”江祖安说，在他未来的拍摄计划里，“老手艺”不单是讲述一项传统手艺的制作过程，更重要的是手艺传承和福安传统文化的传播。因此，他的片中出现了蓑衣工匠的后人开起了雨衣厂，火笼匠人到小学手工课上教火笼制作……
人生没有白走的路，每一步都算数。看似不务正业的江祖安，正在自己寻找的方向上一步一个脚印地往前走，细心地做一个时代的记录者。
（图片由受访者提供）
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