济宁市完成双壳类和螃蟹化学污染物监测样品采集工作
日前，济宁市及任城、鱼台三家疾控机构共同完成了贻贝、牡蛎等双壳类和蟹类水产品的监测采样工作，采集流通和养殖环节样品20余份，将全部进行化学污染物检测。
据了解，蟹类的检测指标为镉，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒。镉被人体吸收后，在体内形成镉硫蛋白，选择性地蓄积肾、肝、脾、胰、甲状腺和毛发等组织中。其中，肾脏可吸收进入体内近1/3的镉，是镉中毒的“靶器官”。长期食用遭到镉污染的食品，会致使镉在体内蓄积，造成肾损伤，进而导致骨软化症，周身疼痛，即“痛痛病”；双壳类的检测指标为贝类毒素，贝类毒素是由于贝类食用了有毒的海藻，使其毒素在体内蓄积形成的有毒高分子化合物，包括麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和健忘性贝类毒素等。
（济宁市疾控中心 李为为）
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