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升糖指数
春困秋乏夏打盹,巧吃午餐不瞌睡
同样是餐后,大家的胃都在忙着消化食物,血液经过神经调配集中来到胃部进行运输营养物质的工作,将经过胃肠消化系统分解吸收的营养物质进一步运往全身各处,但这些血液的工作强度和工作效率,在人与人之间不同的午餐选择下,却是截然不同的。这里要提出一个概念,食物的升糖指数。升糖指数全称“血糖生成指数”,反映了人体进食后对食物反应时机体血糖生成的情况。简单来说,升糖指数高的食物,进入胃肠道消化快、吸收快,分解成葡萄糖迅速进入血液变成血糖,引起人体较高的胰岛素分泌水平来进行血糖调节。而胰岛素会引导一种叫作“色氨酸”的物质进入大脑,促进大脑中“血清素”的合成分泌。“血清素”具有改善睡眠、减少焦虑情绪、镇静、愉悦的作用,它才是“饭困”的罪魁祸首。所以,午餐吃升糖指数高的食物,更容易午后犯困。
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