第三届烧烤美食节亮点频出

　　齐齐哈尔新闻网6月27日讯 (廉玉晖) 喝啤酒、吃烤肉、看世界杯，其实只是富裕老窖（第三届）齐齐哈尔·国际烧烤美食节的亮点之一，作为主办单位之一的市商务局，还为食客们准备了精彩的餐饮烹饪美食比赛和餐饮名厨比赛。
餐饮烹饪美食比赛将分两场进行，第一场7月3日举行，第二场7月6日举行。比赛内容包括烤肉切工比赛、烤肉拌制比赛。烤肉切工比赛评比标准：参赛选手每人1斤牛肉，在10分钟内切完，要求肉片大小均匀、薄厚一致；烤肉拌制比赛评比标准：拌腌制合理、配料搭配适当、口味咸淡适口，符合食品安全要求，绿色、新鲜、营养、健康。最终，由国家、省级相关专家组成的评委团将评选出“鹤城庖丁刀神”、“鹤城拌肉巧厨娘”。
在餐饮名厨比赛中，首届全国龙菜美食烹饪比赛特金奖获奖选手将参赛，在40分钟内完成一道自选菜品。评分的标准是色、香、味、型具佳；刀工处理得当，搭配合理；火候恰到好处，不生、不糊；盛装器皿美观；符合食品卫生要求，禁止添加色素和添加剂。将评选出2018年“鹤城十大美食名厨”“鹤城十大美食名菜”“鹤城名店”，其中“鹤城名店”的评选将采取全民网络投票的方式进行。
据活动组委会副主任冀连山介绍，各项比赛注重融入、提升烧烤美食文化节意境，将深入挖掘鹤城美食文化，打造鹤城餐饮品牌，促进餐饮行业交流与合作，整合、共享餐饮文化资源，做大品牌、服务大众、拉动消费、繁荣市场，提高人民生活质量和餐饮业对社会的贡献率，推动我市餐饮业与旅游业健康协调持续发展。
据了解，本届烧烤美食文化节餐饮赛事由市商务局主办、由市餐饮烹饪行业协会和市烧烤行业协会承办。

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