王锦凤：用钵仔糕守护她对爸爸回忆

对于土生土长的厚街人来说，钵仔糕是最经典的童年味道之一，不同于日常大家在外面吃的钵仔糕的甜，厚街的传统钵仔糕是咸的。在厚街，就有这么一位阿姨擅长制作钵仔糕，用她的行动，守护着大家最经典的味蕾记忆。
王锦凤介绍说，钵仔糕怎么说，有很多种，总称钵仔糕，有黄糖糕、红豆糕、那些马拉糕、九层糕，全部都总称钵仔糕，总称一啖一口东莞钵仔糕。
一大早，凤姐就忙着为订单忙碌着，做钵仔糕说难不难，说易也不易，调浆和蒸制是很重要的两个步骤，如果有一个步骤不到位，蒸出来钵仔糕的味道就会差得很远。
王锦凤接着说，她在市场卖，那些人吃了觉得好吃，就过来她这里定，你说自创不自创，这些一向都有，不过她们做的或者那些味道比较好一点。
榄角、新鲜的芋头充分融合在粘米粉浆里，放入蒸炉里蒸上20分钟，最后撒上葱花和花生碎，美味的钵仔糕就新鲜出炉了。据凤姐说，这小吃的传统手艺传到她这里已经是第四代了。
王锦凤接着又说，跟着他（爸爸）干活，做着做着学会了，这些工序比较容易。（订单）多的话就5点，少的话就7点多，一般如果多的话就4点多开始做，样样都要新鲜，不新鲜做出来的效果没这么好。
最让凤姐怀念的是她爸爸做的钵仔糕，当年她每每放学的时候，吃上一个钵仔糕就觉得特别兴奋，但这种属于爸爸的味道，现在也只能成为回忆了。
王锦凤感慨说，怀念，很怀念啊，小的时候，小时候爸爸的小孩比较多，又没有什么东西吃，环境各方面生活跟现在没得比，当然是以前的好吃，以前跟她们爸爸一样，以前也是卖这些东西，一下雨卖剩很多，现在都欠一点了。
一份味道、一份情怀、一份记忆，一个特别的味道总能勾起某段时光的回忆，对于凤姐而言，她也是默默的在用自己的行动，守护着她对爸爸的回忆。

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