小身材有着大营养 听营养专家谈谈“超级零食”开心果

近年来，开心果的营养价值及营养保健作用越来越多被人们所熟知。开心果好吃，还有利于身体健康，号称是“超级零食”。那么开心果怎么吃怎么选呢？
上周，上海交大附属第六医院临床营养科主任葛声教授在一次营养研讨会上就提到，我们平时所说的一份开心果，一盎司或者28克，也就是49粒，你用手抓一大把的量就差不多了。这样一份美国开心果，含有160千卡的热量，而同样一份其他产地的开心果，热量达到180千卡以上。所以从热量的角度来说，来自美国的开心果每一份所含的热量最低。而除了热量和脂肪之外，美国开心果的另外一个特点是它含有多种抗氧化物质，抗氧化素有助于我们皮肤、头发的健康。
而大家关心的心脏健康和血糖控制问题，开心果同样有助力。开心果中的某些营养素有助降低低密度脂蛋白、血压、氧化应激与炎症，改善内皮功能，从而帮助心脏健康。同时，开心果的碳水化合物含量低，饭后不会大量提升血糖水平。蒋声教授还展示一项实验，把开心果加入土豆或意大利面的主食中，有助于降低升糖反应。
目前我们市面上能买到的开心果，除了美国的，还有伊朗和土耳其的。美国开心果种植者协会的专家分享了挑选开心果的小技巧：请一定要注意购买没有漂白过的开心果。果壳要有自然光泽，果仁呈自然绿色。开心果的果仁颜色绿的比颜色黄的要新鲜。表皮呈黄褐色，包住果仁的果衣为紫色的最好。

---

女婴雨夜被弃 上高警民及时救助
高港区委第四轮巡察村（居）巡察组正式进驻胡庄薛垛村、大泗康乐村、白马陈家村
红安警方联合开展城区交通专项整治
海底隧道到底“难”在哪里？
广西沿海有这样一艘船，它数年如一日守护北部湾的美丽与安宁
小身材有着大营养 听营养专家谈谈“超级零食”开心果
我市开展多种形式活动纪念建党97周年
涉足新能源和新能源汽车领域 如皋经济技术开发区从零起步到打造千亿级现代化园区
市物价局积极做好极端天气期间价格监测预警工作
我市创建“书香濮阳”工作圆满成功
市领导会见帝国理工学院校长
经开区：优化税收营商环境 提升纳税人满意度
最新进展！大潮高速梅岭隧道右洞顺利贯通
宁远县政协考察岳麓区宗教管理工作
我市疏堵结合建秸秆禁烧“防火墙”
冒用他人就诊卡开药贩卖 被枞阳警方抓获
城市历史文化支撑起济南“网红”商业街 商业联姻文化开启超级IP时代
烟台中考首日 家长怕迟到5点半就送孩子到考场
传统祭祀 缅怀英雄
凤台县扎实推进秸秆综合利用