宝安全方位保障中国乒乓球公开赛食品安全

　　5月29日至6月3日，“菁英航运国际乒联世界巡回赛——佳兆业2018中国乒乓球公开赛”在宝安举行，来自37个国家和地区的200多名世界级选手到宝安体育馆一较高下。为保障赛事期间饮食安全，有效预防食品安全事故，根据重大活动餐饮服务食品安全监管的要求，市市场监管委宝安局制定食品安全保障方案，成立宝安局赛事食品安全保障领导小组，在赛事期间对赛场周边200米范围内食品经营门店和餐饮服务单位进行监督检查，并安排食品快检车入驻相关酒店，保障参赛选手“舌尖上的安全”。
提前部署 周边200米范围监管全覆盖
5月24日下午，西乡市场监管所对辖区接待赛事的某酒店餐饮部300余名员工、酒店周边的中小型餐饮单位负责人及食品安全管理员开展食品安全知识集中培训，并对该酒店进行全面的食品安全监督检查，对存在的问题责令限期完成整改，对功能区域优化、后厨管理规范化提出指导意见，提前部署赛事期间的食品安全工作。
5月29日下午，记者跟随新安市场监管所执法人员来到宝安体育馆，看到体育馆安检严格，任何液体饮品均不得带入体育馆内。在体育馆的贵宾室、运动员休息区及观众饮品售卖点，执法人员对进驻体育馆的食品进行索票索证、溯源查证。对售卖点的预包装食品，执法人员进行了分辨查证。随后，记者同执法人员一同来到宝安中心区某酒店。在酒店后厨，记者看到，该酒店生、熟食分区摆放，后厨地板干燥整洁。执法人员按照餐饮量化检查24个项目的要求，对该酒店的许可管理、人员卫生、采购与存放、加工过程、食品留样等项目进行逐一检查，对于一些细微问题进行了及时整改。
据介绍，从5月15日，新安、西乡市场监管部门执法人员就开始对比赛场地周边200米范围内食品经营门店和餐饮服务单位进行监督检查，做好“清无”工作，对存在食品安全隐患的，责令其在活动前整改完成，拒不整改或者存在违法行为的，进行立案查处。
贴身检测 快检车进驻餐饮单位抽检
比赛期间，饮用水、食品等入库到位后，新安市场监管所及时联系第三方检测单位进行监督抽检。据介绍，赛事期间，宝安供餐餐次为5月27日午餐、晚餐，5月28至6月3日三餐，6月4日早餐，市场监管部门已提前介入审查菜单，对参赛人员就餐点进行一次全面的食品安全监督检查，要求就餐点不得向参赛人员提供凉菜、生食海产品等高风险食品，并注意控制饭菜出品时间。
此外，市市场监管委宝安局针对涉及赛事的两酒店一场馆专门安排了一辆快检车对每个餐次进行20批次的项目快检。就深圳市质检院的数据来看，各供餐点食品检验均合格，食品安全态势平稳。
从5月29日至6月3日比赛期间，宝安各市场监管部门将继续做好食品安全应急值班安排、现场巡查等工作，增加对接待酒店加工制作场所的巡查频次，监督酒店按照《餐饮服务食品安全操作规范》严格落实各项管理制度，指导督促酒店做好食品留样工作，一旦发现问题、做到快速反应、正确应对、有效控制，将损失程度降到最低，把影响控制在最小范围。

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