云霄县举行第二届茶叶评选赛

　　本网讯(张云窗 朱淮杰)为了推动云霄县茶产业做强做大，6月8日，该县举行第二届茶叶评选赛，二十个品种88个茶样，分为两个系列参与角逐。评选专家用视觉看外形、观汤色，用嗅觉闻茶香、辨杂味，用味觉尝滋味、品回甘，用感觉评叶底、评选出云霄好茶。
云霄县政协主席王彩云到场参加活动，在评选现场，一碗碗晶莹剔透、香味诱人的茶水摆在了桌上，茶香四溢。5名茶叶评选专家轮番上前，揭盖闻香、分辨汤色、舀起品尝、观察叶底，每道品茶工序，都完成得一丝不苟。他们从参赛茶样的外形、色泽、整碎、净度、汤色、香气、滋味、叶底八个方面对茶叶进行综合评定。
此次参赛的茶叶均为云霄县区域内种植、生产的2018年精制乌龙茶春茶，火候要求中轻火，纯品种的茶样，分为“黄观音”和“品种茶”两个系列进行评比。比赛采取“密码审评”方式，茶样由工作人员进行编号。参赛茶样将经三轮评比后，评选出“黄观音”系列茶王一名，金奖1名、银奖2名、铜奖3名和“品种茶”系列金奖1名、银奖2名、铜奖3名。
福建农林大学茶学教授郭雅玲说：“这次的评选总的大概分两大类。从整个品质方向和工艺方向的把控点、关键技术，我们觉得掌控的还是很好。特别是克服了偏向热带这个地域，滋味上会有些欠缺，但是采用了重视摇青，重视晒青，控制晒青，重视它的整形，所以总体来看，它的香和味逐渐发展起来很稳定。”

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