校园内外，筑牢食品安全网
孙辉/制图
在学校，“4d食堂”的建设，让食品安全可实现追责到人；在校园周边，专项整治严查“三无”食品，不给“五毛钱”小食品留空间——
“赵主任，我是七（二）班班主任，我们班有3个孩子出现呕吐、肚子疼、浑身冒汗的症状，你赶紧过来一下……”近日，兴庆区掌镇中学举行了2018年春季食品安全演练活动，学校邀请了镇卫生院的医护人员现场指导。当天，各年级学生代表还在拒绝垃圾食品的横幅上签名，承诺拒绝垃圾食品。记者了解到，春季是食物中毒高发期，3月以来，我市各中小学及幼儿园纷纷开展食品安全预防演练，同时，各学校还充分利用电子屏、健康教育课、食品卫生安全讲座、校园广播等多种形式对学生进行食品安全教育，引导学生养成良好的饮食卫生习惯。
打造“4d食堂” 把好学生用餐安全关
穿上白大褂、戴好口罩帽子，记者走进了银川二幼的食堂，映入眼帘的是一张小小的食梯4d管理卡。卡片上有责任人、监督人，以及食梯的使用说明和清洁规定的详细信息。记者发现，小到抹布、菜刀、压面机，大到消毒柜、留样柜、加工间都贴有一张4d管理卡，粗加工间里的蔬菜分类统一放置在白色的框子里，物品归置井井有条，整个厨房干净整洁。
据介绍，“4d厨房”是一种厨房管理技术，其管理模式是将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。该工作人员介绍，在全市推进明厨亮灶的基础上，去年，我市一些幼儿园开始打造4d食堂，严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，硬件规范、设备齐全、操作流程科学、卫生，建立健全各项规章制度，完善人员配比，为幼儿营造安全、健康、放心的饮食卫生环境。
记者了解到，银川一幼、五幼、掌政中学等学校的4d食堂建设已卓有成效，以此为榜样，一些学校严格食品采购程序和管理流程，建设规范和达标的食堂，从源头抓好食品安全工作，并进行食品安全应急预案管理制度，提升管理水平和质量。此外，一些学校还配备了校医和氧气、急救包等基本医疗设置，对学生在校发生意外时提供基础保障。
严查校园周边 不给过期食品“五毛钱”食品留空间
在校园周边，最容易出现问题的是一些小型杂食店和商店里的“五毛钱”食品。银川市市场监管局兴庆区一分局食品科科长李国荣介绍，从以往检查经验来看，学校周边一些小商店里的麻辣小食品、膨化食品等，极易出现“三无”产品。
今年3月，银川市市场监督管理局就以麻辣小食品、油炸小食品、膨化食品、炒制食品等儿童食品为重点品种，对校园及其周边的小食品店进行专项整治。其中，对校园及其周边食品经营者不落实进货索证索票、不建立食品销售台账的经营户，依法查处。对于商店售卖以错误、引起误解或欺骗性方式描述或介绍的食品，以及以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆情形的，现场立即查扣没收，立案查处。
经过近1个月的专项整治，银川市已检查学校79所，检查经营户865户次，没收不安全不健康玩具252个，书刊、过期和变质食品、饮料25瓶（袋），杂志以及光碟、录音带等各类非法出版物24本，没收三无产品42个。
对症下药 拉起校园周边食品安全网
除了日常的检查，还要让学校周边的经营户提高针对食品安全的自觉性和警觉性。记者从银川市市场监管局了解到，2017年，在探索总结后，监管部门对全市校园周边的经营户加上一道“紧箍咒”，提出“七个必须、七个严禁”，保障校园周边食品质量安全。此外，各分局还建立了“校园周边食品监管微信群”，将食品商店负责人加入“微信监管群”，及时组织网格化监管员与辖区校园周边食品商店进行“点对点”联系，提醒其加强经营行为自律。
记者 韩会霞 李姝
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