一盘“红军菜”背后的乡村振兴之路
参赛选手现场制作菜品
裁判对宴会菜品进行打分点评
这是一道简单的凉拌菜，由山野菜，蜂蛹和蜂蜜调拌而成。5月22日，在雪野镇举行的“中华美食 雪野本帮菜”美食大赛上，来自黑山村的村民菅元芹以这道看似不起眼的农家菜，获得了现场评委的一致点赞，并荣获本次大赛的优秀奖。“这是抗战时期我们村老百姓和八路军的家常菜，最能代表我们村的特色。”黑山村党支部书记张名文说。
参赛选手现场制作菜品
黑山村东边是黑山，西边是羊顶山，与房干风景区自然森林连成一片，244省道穿村而过。虽地处偏远，但却是一个依山傍水的秀美山村，泉水甘甜可口，可以食用的野菜有二十多种。在抗日战争时期，为了躲避敌人的追击，有位姓刘的八路军通讯兵曾经藏匿在这里。为了躲避敌人的搜捕，这位八路军战士白天不敢露面，只有晚上才抓紧工作，趁着夜光写信。时任村长张传香自觉担任起了警戒任务，每晚还要徒步二十里路到红哨子村送信件。“饿了就到山上去挖野菜，最好的滋补品就是山上的土蜂蜜，但这只给八路军的伤员留着吃。”村民张绪宝说，谈起70年前的事情，这位百岁老人仍然记忆犹新。
裁判对宴会菜品进行打分点评
现如今，黑山村发生了翻天覆地的变化，随着近几年“乡村游”的兴起，来这里爬山游玩的城里人越来越多，仅去年就有600多人。村民菅元芹干脆开起了农家乐餐馆，让这个不起眼的小山村变成了游客歇脚的驿站。为了给旅游业的发展腾出土地，黑山村正在利用土地增减挂钩政策，推进棚户区改造，对村民进行集中安置，建起了两栋联排别墅，不久黑山村的600多户村民都将搬进190平方米的二层小楼。“我们想进一步挖掘当地的资源优势，发展红色文化主题的‘农家乐’乡村游，带领村民致富。”张名文说。目前八路军通讯兵和伤员住过的民房被妥善保管了起来。此外，为了提升“农家乐”的知名度，吸引更多游客。张名文还推出了具有本村自然资源特色的“大黑山牌”槐花蜜和具有本地历史文化特色的“红军菜”，同时积极开发当地的墨玉资源。“借助本次比赛，让产品走出去，把游客引进来，把资源优势转化为品牌优势。”张名文说。
红军菜
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参赛选手现场制作菜品
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现如今，黑山村发生了翻天覆地的变化，随着近几年“乡村游”的兴起，来这里爬山游玩的城里人越来越多，仅去年就有600多人。村民菅元芹干脆开起了农家乐餐馆，让这个不起眼的小山村变成了游客歇脚的驿站。为了给旅游业的发展腾出土地，黑山村正在利用土地增减挂钩政策，推进棚户区改造，对村民进行集中安置，建起了两栋联排别墅，不久黑山村的600多户村民都将搬进190平方米的二层小楼。“我们想进一步挖掘当地的资源优势，发展红色文化主题的‘农家乐’乡村游，带领村民致富。”张名文说。目前八路军通讯兵和伤员住过的民房被妥善保管了起来。此外，为了提升“农家乐”的知名度，吸引更多游客。张名文还推出了具有本村自然资源特色的“大黑山牌”槐花蜜和具有本地历史文化特色的“红军菜”，同时积极开发当地的墨玉资源。“借助本次比赛，让产品走出去，把游客引进来，把资源优势转化为品牌优势。”张名文说。
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