杭州本地番茄哪种好吃？记者走进科研基地帮你问到了

科研基地种植的观赏性番茄，挂满顶棚
杭州网讯  无论是娇小玲珑的小番茄，还是个头饱满的大番茄，正是当季的时令鲜货，炒菜、烧汤、凉拌或是生吃都是不错的选择。
“现在买的总觉得缺少了番茄味，而且切开里面还硬邦邦的，汁水也少。”爱吃番茄的市民张小姐感叹道，也是不少马大嫂的心声。
那么，在杭州本地还能吃到酸甜可口的番茄吗？哪些时间段可以吃到本地番茄？记者跟随杭州市农科院的专家们一起去了萧山农科所临浦科研基地，这里是专门提供新品种展示，选品种的平台，关于大家关心的问题，我们都问到了。
“杭杂503”
高甜度的黄色小番茄
第一年在农科院以外种植
在基地里，这里的番茄都是笔直地“长”着，比人还高。走进大棚，记者见到了一种黄色小番茄，品种称为“杭杂503”，是杂交新品种。
小番茄成串成串挂在枝头，呈长椭圆形，金黄灿灿，富有光泽，颜值很高。一口吃下去，口感比其他的小番茄要甜很多。
杭州市农科院蔬菜所副所长郑积荣介绍，在大棚里，从国庆以后开始播种，第二年早春开始种植生长，5月20日左右结果。这个品种的一大特点是结果率很高，每个果子大概18至20克，甜度达到了9-10，超过了普通标准。
“这个品种还是今年第一年在市农科院以外种植。”郑积荣说，现在市面上还没有推广，在临安的高山上有种，但也只是小面积种植。
软果型的粉色大番茄
炒一盘番茄炒蛋都会很赞
“杭杂603”是另一种杂交新品种，粉红色的果实又大又亮丽。记者随手摘了一个，捏起来软软的，一口咬下去，酸甜可口，汁水满溢，鲜味十足。
“你看，这种番茄皮很薄，凑近闻一下果蒂的话，味道很是香浓。”郑积荣告诉记者，这个品种非常适合炒番茄炒蛋，不用加水，炒起来糯糯的，散发出很浓的番茄汁，就像小时候吃番茄的味道。如果凉拌的话，更是原汁原味。
如果要说缺点，相较于市面上看到的“相貌端正”、个头均匀的番茄，“杭杂603”就略逊一筹。郑积荣说，下一步也是他们要进一步完善的地方，希望在外形上能够更好看一些。
“杭杂603”
杭州本地番茄五六月份供应量最大
杭州人买番茄注重品质
番茄怕高温，特别是35度以上，就无法种植。在杭州市面上，大家一年四季都能看到番茄，不过不同的季节这些番茄的“老家”都不一样。
郑积荣告诉记者，杭州本地番茄一般在五月中下旬开始成熟，一直过了梅雨季，到了伏天，番茄就下市了，也就一个多月，今年市面上本地番茄多了起来，可以供应到七月份。
到了高温季，大家见到的一批是种植在杭州周边的高山番茄，另一批来自东北和西北地区，以大棚种植为主。冬季则以北方温室和海南地区为主，一直供应到来年5月。
郑积荣解释，外地运来的番茄要保证运输，耐储存，因此皮就比较厚，属于硬果型番茄品种。但口感差，汁水少，虽然受商贩和农户喜欢，市民并不喜爱，“好吃的番茄还是在本地种植。”
目前，像业内普遍公认好吃的“杭杂603”，现在只有在滨江、萧山、富阳等地小范围种植，以采摘游为主，大多就近供应。何时能大规模推广？郑积荣说，明年讲会布点试种，看哪些地方适宜种植和消费，估计后年才知能否大面积推广应用。至于价格，今年种植户批价差不多贵0.5元/斤。
郑积荣专注研究番茄已经20多年，他告诉记者，好的番茄品种在口感上要无渣，达到一定的酸甜度和鲜美度，在外形上能成串结果，花絮越多越好，还要抗病性强，果实稳定安全。
郑积荣也透露，虽然杭州本地番茄的产量在全省来说并不算多，但杭州人对番茄的购买力还不错，而且比较注重品质，不仅要好吃，还要好看。

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