美食丨蛏子遇上春笋 鲜得眉毛掉下来

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　　俗话说：四季更替，适食而食。今天，小编要给大家推荐一道时令美味，让你一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里。
　　每年的春天和夏天是吃蛏子的最佳季节，此时的蛏子肉质肥壮，鲜美有嚼头，咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道，让人欲罢不能。
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　　蛏子被誉为“唐僧肉”，足以见其美味；又有“西施舌”的别称，名字撩人，味道也很是撩人呢！
　　蛏子种类繁多，常见的有20多种：缢蛏、大竹蛏、长竹蛏、剖刀蛏、细长竹蛏等。
食过春笋，才方知春味。笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最佳。
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　　吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋，肉质最为细嫩，水分最为充足，口感最为脆爽。
　　当蛏子遇上春笋，会碰撞出怎样的美味呢？
　　韭菜春笋炒蛏子
　　食材：蛏子、春笋、韭菜
　　调料：盐、鸡精、少许糖、酱油
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　　做法：1、将买回来的蛏子放入盐水中浸泡一个小时左右，让它吐尽泥沙；
　　2、将蛏子清洗干净，放入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；
　　3、将春笋、韭菜洗净，春笋切片，韭菜切段；
　　4、锅中放油烧热，放入春笋片翻炒一下，接着加入韭菜，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉后，调入适量盐、鸡精、糖、酱油，翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟左右即可出锅。
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　　笋是春日里的好笋，蛏是滩涂泥的活蛏。大山里的鲜、遇到大海的鲜，擦出不一样的火花。再加上各种酱料锦上添花，大火爆炒，滋味无穷。
　　怎么样？春日的海味不错吧。那就赶紧动手来炒一盘吧！

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