“绿胖”的青团，让你把春天咬进嘴里！ 组图
“春天的脚步”系列报道之青团篇
“绿胖”的青团，让你把春天咬进嘴里
在网上搜“青团”，有个随处可见的“典故”，说唐代大诗人白居易路过某家青团店，诗兴大发写下一首脍炙人口的青团诗篇：寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。
不过，据常工院教育人文学院教授谭坤讲：这个“典故”乃是以讹传讹。白居易的诗名为《寒食日过枣团店诗》，原句是：“寒食枣团店，春低杨柳枝。”白居易吃的是北方的枣糕，而不是江南的青团，两者相差太多，白居易被虚假代言了。
在江南，一直有清明吃青团的传统。春风吹透，艾青、小麦芽泛出最鲜最嫩的绿色，眼下正是做青团和吃青团的最好时候。
如今的青团，早已从当初的扫墓祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜之美食，青团绿油油的颜色，胖乎乎的身材，看了就让人感受到春天的气息，咬上一口，真的有把春天咬进嘴里的感觉。
今天是清明节，常州晚报记者带你走近2位与青团打了20多年交道的常州人，听她们说说和青团的那些事。 本版文字 何一智 本版图片 朱臻 何一智
每年一过年，她就要各处去寻艾草；已经78岁，还常常亲力亲为——
邵来凤：28年，每年要做上万个高“颜值”青团
“要青团吗？2.5元一个，刚蒸出来的。”每天早晨7点开始，78岁的邵来凤都会出现在广化桥菜场的糕团摊位前，吆喝着自己刚做好的青团。在她面前，十几个青团叠在一起，油光碧绿，颜值超高。
顾客在邵来凤摊位前选购青团 记者当场买了2个青团，一个是芝麻馅的，一个是豆沙馅的，闻着就有一股淡淡的青草香。吃上一口，蒸好的青团软糯弹牙，甜味和青草味结合，一下子就俘虏了吃货的心。
清明节前后，一天最多卖800个青团
4月2日中午，邵来凤回到自己在牛塘的“工作室”，不大的屋子里，蒸笼、米粉、瓮头一应俱全。
“我家住牛塘，我小时候每到清明前，都是要吃青团的。”邵来凤回忆说，她的父母长辈，都有一手做糕团的好本事，尤其是清明前后吃的青团，是她的最爱。耳濡目染下，邵来凤对做青团产生了浓厚的兴趣，退休后，也开始做起各类青团。
“芝麻和豆沙馅最俏。”邵来凤说，这两种口味的青团，是常州人最爱吃的，也是她从小吃到大的口味。现在有的顾客为了养生，不喜欢吃甜，就新增了荠菜青团。
购买的顾客，多是住在周围的小区居民。“中老年人为主，也有年轻人。”邵来凤说，她一般每天只做500个青团，卖完就不做了。但是最近青团销量大，500个青团往往2小时就卖光了。她中午会赶回家，和女儿一起再做200个，给夜市做准备。
近几年，有公司会提前预订青团做公司福利，邵来凤加班加点，一天最多要卖出去800个青团。
邵来凤的青团卖到了上海、苏州，最远卖到河北、北京等地。每年这个季节，卖出去的高“颜值”青团至少有上万个。
邵来凤在家包青团 为取青团最重要的原料艾草，最远要到宜兴
“青团最重要的原料是艾草，但是艾草常州田间比较少。”邵来凤说，为了取艾草，她往往要赶到很远的地方取。“前黄、宜兴、溧阳的艾草比较多，质量也好。”
每年一过年，邵来凤就要为青团忙碌起来，到宜兴、溧阳等地收集艾草。新鲜的艾草要用石灰水煮烂，常州话叫“炝汁”。“炝汁”后的艾草去除了苦味，艾草的颜色更绿，味道也更香。洗干净的艾草取出后，反复冲洗，最后捣碎成糊状，和米粉揉在一起成团，多余的艾草糊则放进瓮头保存。
邵来凤做的青团“颜值”很高 78岁的她，现在主要负责包青团和技术指导
邵来凤坚持做青团28年了，前几年，她不小心撞坏了腰，她的女儿、女婿将她的手艺继承了下来。不过邵来凤却不肯“退休”，坚持亲力亲为。“我现在主要负责包团，捣汁和揉面这2道力气活儿我做不动了，但是我会看着全过程，告诉他们应该怎么做。”
邵来凤的女儿说，老人手脚很快，每天可以包150多个青团，还要包200多个其他团子。
“最近几年，青团不再是节令食品，一年四季我都做。”邵来凤说，往年过了清明，吃青团的人就少了，因为天热了青团保质期将缩短，5月开始就有粽子吃。不过，总有人念着这一口。“有人想吃了，和我说，我就做。”邵来凤说。
以钉钉子精神抓好节日期间作风建设监督执纪问责工作
佳木斯市农委召开全市农机合作社整改工作汇报会议
鸡泽县税务局五措并举确保首个征期平稳运行
雨山司法所开展“法治春联”送进万家活动
到社区银行能办好多事！暑期推出多项便民服务
“绿胖”的青团，让你把春天咬进嘴里！ 组图
全市中小学教师中华经典诵写讲能力决赛举行
我市召开双重防控体系建设工作推进会
市一高南政府储备地征收基本完成仲景街道依法拆除房屋1300多平方米
我市实施促进农民增收行动计划，加快构建农民收入增长长效机制
多地提前迎“春姑娘” “春捂”到底应不应该？
中共鹤山市委十二届六次全会召开 以新担当新作为开创工作新局面
当涂县全力推进“农村厕所革命” 改善人居环境
供水管网施工 齐大山12月5日停水
一季度巴州区财税结构逐步优化
我市召开地方病重点工作推进暨寄生虫病和地方病防治规划中期评估培训视频会
我市两个新修订条例10月1日起施行餐饮环境污染防治和建筑垃圾管理有了新规定
高举生态立市大旗 建设生态宜居家园
全市所有景区关停 直至暴雨预警解除
【改革开放看丽水——侨声唱响四十年】尹霄敏：百折不挠 终炼成钢
“绿胖”的青团，让你把春天咬进嘴里
在网上搜“青团”，有个随处可见的“典故”，说唐代大诗人白居易路过某家青团店，诗兴大发写下一首脍炙人口的青团诗篇：寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。
不过，据常工院教育人文学院教授谭坤讲：这个“典故”乃是以讹传讹。白居易的诗名为《寒食日过枣团店诗》，原句是：“寒食枣团店，春低杨柳枝。”白居易吃的是北方的枣糕，而不是江南的青团，两者相差太多，白居易被虚假代言了。
在江南，一直有清明吃青团的传统。春风吹透，艾青、小麦芽泛出最鲜最嫩的绿色，眼下正是做青团和吃青团的最好时候。
如今的青团，早已从当初的扫墓祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜之美食，青团绿油油的颜色，胖乎乎的身材，看了就让人感受到春天的气息，咬上一口，真的有把春天咬进嘴里的感觉。
今天是清明节，常州晚报记者带你走近2位与青团打了20多年交道的常州人，听她们说说和青团的那些事。 本版文字 何一智 本版图片 朱臻 何一智
每年一过年，她就要各处去寻艾草；已经78岁，还常常亲力亲为——
邵来凤：28年，每年要做上万个高“颜值”青团
“要青团吗？2.5元一个，刚蒸出来的。”每天早晨7点开始，78岁的邵来凤都会出现在广化桥菜场的糕团摊位前，吆喝着自己刚做好的青团。在她面前，十几个青团叠在一起，油光碧绿，颜值超高。
顾客在邵来凤摊位前选购青团 记者当场买了2个青团，一个是芝麻馅的，一个是豆沙馅的，闻着就有一股淡淡的青草香。吃上一口，蒸好的青团软糯弹牙，甜味和青草味结合，一下子就俘虏了吃货的心。
清明节前后，一天最多卖800个青团
4月2日中午，邵来凤回到自己在牛塘的“工作室”，不大的屋子里，蒸笼、米粉、瓮头一应俱全。
“我家住牛塘，我小时候每到清明前，都是要吃青团的。”邵来凤回忆说，她的父母长辈，都有一手做糕团的好本事，尤其是清明前后吃的青团，是她的最爱。耳濡目染下，邵来凤对做青团产生了浓厚的兴趣，退休后，也开始做起各类青团。
“芝麻和豆沙馅最俏。”邵来凤说，这两种口味的青团，是常州人最爱吃的，也是她从小吃到大的口味。现在有的顾客为了养生，不喜欢吃甜，就新增了荠菜青团。
购买的顾客，多是住在周围的小区居民。“中老年人为主，也有年轻人。”邵来凤说，她一般每天只做500个青团，卖完就不做了。但是最近青团销量大，500个青团往往2小时就卖光了。她中午会赶回家，和女儿一起再做200个，给夜市做准备。
近几年，有公司会提前预订青团做公司福利，邵来凤加班加点，一天最多要卖出去800个青团。
邵来凤的青团卖到了上海、苏州，最远卖到河北、北京等地。每年这个季节，卖出去的高“颜值”青团至少有上万个。
邵来凤在家包青团 为取青团最重要的原料艾草，最远要到宜兴
“青团最重要的原料是艾草，但是艾草常州田间比较少。”邵来凤说，为了取艾草，她往往要赶到很远的地方取。“前黄、宜兴、溧阳的艾草比较多，质量也好。”
每年一过年，邵来凤就要为青团忙碌起来，到宜兴、溧阳等地收集艾草。新鲜的艾草要用石灰水煮烂，常州话叫“炝汁”。“炝汁”后的艾草去除了苦味，艾草的颜色更绿，味道也更香。洗干净的艾草取出后，反复冲洗，最后捣碎成糊状，和米粉揉在一起成团，多余的艾草糊则放进瓮头保存。
邵来凤做的青团“颜值”很高 78岁的她，现在主要负责包青团和技术指导
邵来凤坚持做青团28年了，前几年，她不小心撞坏了腰，她的女儿、女婿将她的手艺继承了下来。不过邵来凤却不肯“退休”，坚持亲力亲为。“我现在主要负责包团，捣汁和揉面这2道力气活儿我做不动了，但是我会看着全过程，告诉他们应该怎么做。”
邵来凤的女儿说，老人手脚很快，每天可以包150多个青团，还要包200多个其他团子。
“最近几年，青团不再是节令食品，一年四季我都做。”邵来凤说，往年过了清明，吃青团的人就少了，因为天热了青团保质期将缩短，5月开始就有粽子吃。不过，总有人念着这一口。“有人想吃了，和我说，我就做。”邵来凤说。
以钉钉子精神抓好节日期间作风建设监督执纪问责工作
佳木斯市农委召开全市农机合作社整改工作汇报会议
鸡泽县税务局五措并举确保首个征期平稳运行
雨山司法所开展“法治春联”送进万家活动
到社区银行能办好多事！暑期推出多项便民服务
“绿胖”的青团，让你把春天咬进嘴里！ 组图
全市中小学教师中华经典诵写讲能力决赛举行
我市召开双重防控体系建设工作推进会
市一高南政府储备地征收基本完成仲景街道依法拆除房屋1300多平方米
我市实施促进农民增收行动计划，加快构建农民收入增长长效机制
多地提前迎“春姑娘” “春捂”到底应不应该？
中共鹤山市委十二届六次全会召开 以新担当新作为开创工作新局面
当涂县全力推进“农村厕所革命” 改善人居环境
供水管网施工 齐大山12月5日停水
一季度巴州区财税结构逐步优化
我市召开地方病重点工作推进暨寄生虫病和地方病防治规划中期评估培训视频会
我市两个新修订条例10月1日起施行餐饮环境污染防治和建筑垃圾管理有了新规定
高举生态立市大旗 建设生态宜居家园
全市所有景区关停 直至暴雨预警解除
【改革开放看丽水——侨声唱响四十年】尹霄敏：百折不挠 终炼成钢