大闸蟹搭专机2小时飞抵东北 扬州包子将更快端上全国餐桌
现代冷链物流产业的发展，给消费者的生活带来新的变化。昨天，“扬州美食名扬天下暨顺丰冷运一路领鲜”推介会召开，顺丰与扬州富春、品春等30多家扬州餐饮企业签订了合作协议，未来，扬州包子、大闸蟹等生鲜美食可以冷鲜保存送上全国消费者的餐桌，各地美食也可以运到扬州市民的餐桌。
大闸蟹爬上全国餐桌
靠冷链物流“一路保鲜”
早晨六点，四季园农贸市场旁的一家大闸蟹专卖店内，店主周小卫整理了100多个顺丰快递的泡沫箱，“这些都是寄到全国各地的大闸蟹，有北京的、上海的、广州的、深圳的、青岛的……国庆节前要发大概400盒左右。”
周小卫告诉记者，将大闸蟹从扬州卖到全国，三年前想都不敢想，“以前都是做扬州本地生意，老顾客问我能不能打包快递给上海的亲戚尝尝，我都不敢点头，原因很简单，大闸蟹一死就不能吃了，路途这么远，运输环节出一点小问题，就是血本无归。！”
“有了冷链物流的运输，今年中秋国庆，80%的大闸蟹订单运送到全国各地。”周小卫说，通过冷链物流的渠道，大闸蟹运输途中至少能保证3天是鲜活的，通过顺丰快递可以运送到全国各个角落，也将原本单一的扬州市场扩大到了全国市场。
扬州包子老鹅等美食
冷鲜保存后送上全国餐桌
淮扬菜是中国四大菜系之一，扬州又是淮扬菜的中心和发源地。近年来，扬州美食产业发展迅猛，大闸蟹、扬州包子等特色生鲜产品受到了全国消费者的欢迎，以前物流是制约生鲜美食走向全国的重要因素，今后这一问题将得到解决。
“前几天，扬州泰州国际机场首次启用顺丰全货机，开通‘大闸蟹’冷链物流空中专线，运送10吨新鲜的大闸蟹。原本两三天才能到达东北的大闸蟹，现在只要2个小时，未来还可以到达全国的各个角落。”顺丰冷运华东区域公司负责人褚燕介绍，不仅仅是大闸蟹，扬州包子、扬州老鹅、各色淮扬菜都可以运送到全国各地，“扬州包子素有‘包打天下’的美名，通过冷鲜保存送上全国消费者的餐桌，保证了扬州包子原汁原味的口感。”
“我们与扬州富春、品春等30多家扬州餐饮企业签订了合作协议，双方将在原料采购、共建仓储、B端配送、同城配送、物流增值服务、信息服务、供应链解决方案等相关领域开展深度合作。”褚燕给记者举了个例子，家住上海的市民小李想吃扬州老鹅，早上下单，中午送达，无需冷冻环节，更加新鲜美味。
大力扶持冷链物流项目
单个项目补助最高达50万
目前，中国农产品流通中的冷链运输还不发达，通常以常温物流和自然物流为主，流通过程损耗很大。“随着个性化需求的大众化，给冷链物流发展提供了巨大的空间。如扬州对口支援结对的绥德县，所产的小香瓜香脆可口，但不易保存，扬州人要想吃到新鲜的瓜果，物流就很重要。”市发改委相关负责人认为，未来，各地美食也借助冷链物流运到扬州市民的餐桌上。
目前，我市正在大力扶持冷链物流项目，列入扬州市物流业布局的物流示范项目、市级冷链物流示范项目和物流信息化示范项目，市里补助标准为项目总投资的20%，单个项目补助资金不超过50万元。
市商务局副局长车国华介绍，我市冶春、富春、星语雅集等餐饮企业大力发展网购、团购，谢馥春、三和四美、秦邮蛋品等老字号企业重视电子商务应用，电商交易额逐年上升。未来，电子商务+冷链运输，将助力扬州美食走向全国，迈上“快车道”。
记者 陈高君 摄影 郁兴 宏晨 剑翔
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周小卫告诉记者，将大闸蟹从扬州卖到全国，三年前想都不敢想，“以前都是做扬州本地生意，老顾客问我能不能打包快递给上海的亲戚尝尝，我都不敢点头，原因很简单，大闸蟹一死就不能吃了，路途这么远，运输环节出一点小问题，就是血本无归。！”
“有了冷链物流的运输，今年中秋国庆，80%的大闸蟹订单运送到全国各地。”周小卫说，通过冷链物流的渠道，大闸蟹运输途中至少能保证3天是鲜活的，通过顺丰快递可以运送到全国各个角落，也将原本单一的扬州市场扩大到了全国市场。
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“前几天，扬州泰州国际机场首次启用顺丰全货机，开通‘大闸蟹’冷链物流空中专线，运送10吨新鲜的大闸蟹。原本两三天才能到达东北的大闸蟹，现在只要2个小时，未来还可以到达全国的各个角落。”顺丰冷运华东区域公司负责人褚燕介绍，不仅仅是大闸蟹，扬州包子、扬州老鹅、各色淮扬菜都可以运送到全国各地，“扬州包子素有‘包打天下’的美名，通过冷鲜保存送上全国消费者的餐桌，保证了扬州包子原汁原味的口感。”
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