外卖平台上沙拉订单量跃升 但吃沙拉减肥或只是心理安慰
原标题：
外卖平台上沙拉订单量占比从2016年的1%跃升至2017年的5%
吃沙拉能减肥或许只是心理安慰
随着炎炎夏日的到来，不少都市白领崇尚以吃沙拉为代表的轻食主义，似乎要用“天天吃草”来秀出一副好身材。那么，以沙拉代替正餐是否健康？“吃沙拉健康”是真的吗？
沙拉逐渐占领白领的餐桌
深圳白领小徐在朋友圈里晒了一张鹰嘴豆沙拉的照片，写道：“刚过完胡吃海塞的几天，午餐要自律一下。”另一位年轻女孩美美则告诉记者，夏天因为天气太热而吃不下饭的时候，就会选择吃沙拉代替正餐。吃沙拉，已经逐渐成为都市白领的“轻食方式”。
随着时代的发展，如今“轻食”更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。其中，健康时尚的沙拉是轻食中占比最高的食物样式。尤其在中国，沙拉几乎已经成为轻食的代名词。
如今的沙拉在混合各类蔬菜的基础上，自由选择加入香煎鸡胸肉、水果、坚果、鸡蛋等食材，在填饱肚子的同时达到低油低脂的效果，尤其受到都市白领的欢迎。
根据阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”发布的《2017年中国餐饮消费报告》显示，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升至5%。
吃沙拉给人吃了很多蔬菜的错觉
沙拉代餐能成为一种潮流，究其原因是它满足了人们对健康生活的渴求。那么，沙拉是否比其他餐饮更健康呢？
一直饱受减肥困扰的唐先生告诉记者，每当觉得自己又胖了的时候，就会坚持几天每天只吃一餐沙拉，然而过几天又会恢复常态饮食，“不过吃完沙拉后，总归有种心理安慰。”
对此，深圳市标准技术研究院研究助理、深圳网易《星期三约个饭》节目食品安全专家杜崇议分析道，吃沙拉能给人一种自己吃了很多蔬菜的错觉，但其实并不然，“实际上满满一大盆蔬菜，清炒过后其实就只有一盘。”
《中国居民膳食指南（2016）》建议，我国成年居民每日应摄取300克至500克蔬菜，所以一份沙拉并不能满足人们日常对蔬菜摄入量的需求。
杜崇议告诉记者，相比烹煮时间长的食材，以生食为主的沙拉可以避免食材本身营养元素的流失，如维生素、矿物质以及膳食纤维等；相比“重口味”美食，沙拉可以更好控制对油、盐、糖的摄入。但是，生食食材考虑到口感、品相等约束条件，可选食材的范围将大大缩小，从营养均衡的角度来讲食材过于单一。
“生食食物相对而言存在一定的食品安全隐患，如微生物、寄生虫、农药残留等。”杜崇议说，生食加工对于生产经营单位的专业要求更高，卫生条件更严格，在加工处理、运输、储存等环节如操作不当，都会出现食品安全隐患。记者观察外卖平台上的点评发现，有部分消费者表示沙拉蔬菜上有小虫子、蔬菜没有洗干净或吃了沙拉以后拉肚子等。
减肥不能光靠“沙拉”
此外，很多人吃沙拉还存在一个误区，认为一份沙拉摄入的卡路里很低，但忽略其中热量较高的酱汁。实际上，油醋类的沙拉酱热量不高，但如果是以蛋黄、酸奶和酸奶油为原料的奶油类酱汁，如蛋黄酱、千岛酱、凯撒沙拉酱、芝麻酱等，就堪称“热量炸弹”，若食用太多此类酱汁，对减肥人士来说得不偿失。
aasfp（亚洲运动及体适能专业学院）认证教练赵聪安告诉记者，人们日常的蛋白质、碳水化合物的摄取是必不可少的，因此减肥餐须根据每个人的体重和基础代谢率来定制。根据不同的体质，每人每天需摄取不同量的蛋白质和脂肪类食物。也就是说，有的人要多吃“草”，有的人却应该多吃肉。
目前，市面上售卖的沙拉种类繁多，自选、搭配套餐等花样层出不穷，这样能满足人们每天的营养物质摄入需求吗？“长期用沙拉代替正餐可能会营养不良，从而导致身体机能下降。”赵聪安建议，人们在减脂过程中，可以在午餐或晚餐选择性地吃一顿沙拉，“其他时候还是需要少吃多餐和运动来配合减重。”（记者杜婷 实习生蔡文韬）
小贴士：
专业健身教练建议的健康食谱（以体重60公斤女性为例，仅供参考）：
早餐：两个鸡蛋（全蛋）、两片全麦面包、1个苹果
加餐：1个玉米、3个鸡蛋白
午餐：1碗米饭、200克精瘦肉或1份鸡胸肉、蔬菜不限
加餐：两个鸡蛋白
晚餐：1碗米饭、100克精瘦肉或牛肉或1份鸡胸肉、蔬菜不限
我市将专项督察“河长制”推行情况
永兴县财政局参加2018年全市财政社保工作座谈会
市卫生计生局昨发布 未使用涉事问题狂犬病疫苗和百白破疫苗
崀山管理局召开会议传达学习全国“两会”精神
一支乐队吸引来牌桌上居民 民乐队成社区"著名品牌"
外卖平台上沙拉订单量跃升 但吃沙拉减肥或只是心理安慰
【园林局】举办“赏花迎春 秀美南湖”徒步摄影大赛活动
七月我市蔬菜价格小幅上涨
惠来县城外北环路工程正式开工建设
乌鲁木齐打造“翠色”新装见成效
新邵县因地制宜，措施有力，培育农业特色支柱产业
岚山引导企业履行环保责任 加大投入促进绿色发展
上海金山区来嘉兴市局座谈交流市场主体年报工作
番莞高速厚街段征地拆迁基本完成
九江交警针对这个非法营运开展专项整治 提醒：为了安全着想，请拒绝它！
我市集中整治铁路沿线“两违”行为 4支队伍今明两日深入八地开展专项督查
党团共建传承红色基因
龙头引领 两翼齐飞——缙云县职业技能建设助力乡村振兴
横县百合镇禁毒工作经验做法获全市推广
中国共产主义青年团上饶市第四次代表大会隆重开幕
外卖平台上沙拉订单量占比从2016年的1%跃升至2017年的5%
吃沙拉能减肥或许只是心理安慰
随着炎炎夏日的到来，不少都市白领崇尚以吃沙拉为代表的轻食主义，似乎要用“天天吃草”来秀出一副好身材。那么，以沙拉代替正餐是否健康？“吃沙拉健康”是真的吗？
沙拉逐渐占领白领的餐桌
深圳白领小徐在朋友圈里晒了一张鹰嘴豆沙拉的照片，写道：“刚过完胡吃海塞的几天，午餐要自律一下。”另一位年轻女孩美美则告诉记者，夏天因为天气太热而吃不下饭的时候，就会选择吃沙拉代替正餐。吃沙拉，已经逐渐成为都市白领的“轻食方式”。
随着时代的发展，如今“轻食”更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。其中，健康时尚的沙拉是轻食中占比最高的食物样式。尤其在中国，沙拉几乎已经成为轻食的代名词。
如今的沙拉在混合各类蔬菜的基础上，自由选择加入香煎鸡胸肉、水果、坚果、鸡蛋等食材，在填饱肚子的同时达到低油低脂的效果，尤其受到都市白领的欢迎。
根据阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”发布的《2017年中国餐饮消费报告》显示，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升至5%。
吃沙拉给人吃了很多蔬菜的错觉
沙拉代餐能成为一种潮流，究其原因是它满足了人们对健康生活的渴求。那么，沙拉是否比其他餐饮更健康呢？
一直饱受减肥困扰的唐先生告诉记者，每当觉得自己又胖了的时候，就会坚持几天每天只吃一餐沙拉，然而过几天又会恢复常态饮食，“不过吃完沙拉后，总归有种心理安慰。”
对此，深圳市标准技术研究院研究助理、深圳网易《星期三约个饭》节目食品安全专家杜崇议分析道，吃沙拉能给人一种自己吃了很多蔬菜的错觉，但其实并不然，“实际上满满一大盆蔬菜，清炒过后其实就只有一盘。”
《中国居民膳食指南（2016）》建议，我国成年居民每日应摄取300克至500克蔬菜，所以一份沙拉并不能满足人们日常对蔬菜摄入量的需求。
杜崇议告诉记者，相比烹煮时间长的食材，以生食为主的沙拉可以避免食材本身营养元素的流失，如维生素、矿物质以及膳食纤维等；相比“重口味”美食，沙拉可以更好控制对油、盐、糖的摄入。但是，生食食材考虑到口感、品相等约束条件，可选食材的范围将大大缩小，从营养均衡的角度来讲食材过于单一。
“生食食物相对而言存在一定的食品安全隐患，如微生物、寄生虫、农药残留等。”杜崇议说，生食加工对于生产经营单位的专业要求更高，卫生条件更严格，在加工处理、运输、储存等环节如操作不当，都会出现食品安全隐患。记者观察外卖平台上的点评发现，有部分消费者表示沙拉蔬菜上有小虫子、蔬菜没有洗干净或吃了沙拉以后拉肚子等。
减肥不能光靠“沙拉”
此外，很多人吃沙拉还存在一个误区，认为一份沙拉摄入的卡路里很低，但忽略其中热量较高的酱汁。实际上，油醋类的沙拉酱热量不高，但如果是以蛋黄、酸奶和酸奶油为原料的奶油类酱汁，如蛋黄酱、千岛酱、凯撒沙拉酱、芝麻酱等，就堪称“热量炸弹”，若食用太多此类酱汁，对减肥人士来说得不偿失。
aasfp（亚洲运动及体适能专业学院）认证教练赵聪安告诉记者，人们日常的蛋白质、碳水化合物的摄取是必不可少的，因此减肥餐须根据每个人的体重和基础代谢率来定制。根据不同的体质，每人每天需摄取不同量的蛋白质和脂肪类食物。也就是说，有的人要多吃“草”，有的人却应该多吃肉。
目前，市面上售卖的沙拉种类繁多，自选、搭配套餐等花样层出不穷，这样能满足人们每天的营养物质摄入需求吗？“长期用沙拉代替正餐可能会营养不良，从而导致身体机能下降。”赵聪安建议，人们在减脂过程中，可以在午餐或晚餐选择性地吃一顿沙拉，“其他时候还是需要少吃多餐和运动来配合减重。”（记者杜婷 实习生蔡文韬）
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加餐：1个玉米、3个鸡蛋白
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加餐：两个鸡蛋白
晚餐：1碗米饭、100克精瘦肉或牛肉或1份鸡胸肉、蔬菜不限
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