清远人注意了：这么煮四季豆毒似砒霜
目前是四季豆(又称刀豆、芸豆)、面豆(又称猫儿豆)等豆类蔬菜上市的季节。
但根据全国相关报道显示，因食用加工不当的四季豆、面豆而引起食物中毒事故时有发生，尤其是企事业集体食堂。
为了有效防止发生集体性食物中毒事故，近日，清城区食品药品监督管理局发出预警：
企事业单位食堂、学校（幼儿园）食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位、农村集体聚餐等尽量不要采购、加工和食用四季豆、面豆；广大市民慎食四季豆、面豆。
为什么会容易发生食物中毒事故？
集中用餐单位（场所）由于就餐人数多，菜肴一般是用大锅加工制作，因此，在烹调四季豆、面豆时，容易造成受热不均、生熟不均，常常没有彻底烧熟、煮透，成为四季豆、面豆中毒事故的高发区。
据检测发现
四季豆、面豆含有甙类生物毒素，如果没有充分煮熟、煮透或者烹调加工方法不当，毒素不会被破坏，从而导致食物中毒。中毒症状多发生在进食后30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人会出现头晕、头痛、畏寒、四肢麻木、肌颤、心慌等症状，重者可致流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷。
消费预警
广大消费者要加强食品安全自我保护意识，就餐时若发现四季豆、面豆存在未煮熟、未煮透的情况，要及时向用餐单位（场所）负责人反映，要求其及时处理并消除发生食物中毒事故的隐患。
如有消费者因食用四季豆、面豆后身体出现不适症状，应立即到医院治疗,并及时向镇（街道）食安办、卫计部门、食品药品监管部门报告，同时保存可疑食品以备检验。
来源 | 清城区食药监局
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