我市首个“粤菜师傅”培训基地挂牌

    江门日报讯 （记者/赵可义 区景常 唐达 通讯员/人社宣）
为大力实施“粤菜师傅”工程，加强粤菜技能人才队伍建设，近日，我市首个“粤菜师傅”培训基地在台山市广东厨艺技工学校挂牌并开班培训。首期培训班有100名学员，分别来自台山市各镇（街），包括50名精准扶贫对象、25名低保户、25名有志从事餐饮行业的农村青年。
全省乡村振兴工作会议提出，要以增加农民收入为目标，着力做好“特”字文章，培育特色产业强镇强村，实施“粤菜师傅”工程。市委十三届七次全会提出，拓宽农民收入渠道，加快实施“粤菜师傅”工程。据了解，台山市“粤菜师傅”工程以广东厨艺技工学校为平台，以江门地区以及对口扶贫的广西崇左市、对口合作的黑龙江七台河市的贫困户、低保户和有志从事餐饮行业的农村青年为主要招生对象，通过专业技能培训、就业指导服务，提高培训对象就业能力，推动贫困家庭实现脱贫、农村青年创业增收。
18岁的张伟胜是本期学员中的一员，他刚毕业于台山市技工学校。张伟胜目前与外公外婆、父亲一同居住，其家庭主要依靠销售辣椒谋生，常常入不敷出，被当地政府纳入精准扶贫对象。张伟胜还清楚地记得，刚开学第一天学习炒土豆丝，这几天学习做鱼饼、鱼丸。“菜做好了有一种成就感，而且师傅们也仔细、耐心地解答我们的疑惑。”他表示，自己学习后会做菜给家人吃，让家人也尝试下他的手艺，让家人引以为豪。
台山市广东厨艺技工学校伍伟雄老师介绍，目前课程安排是一天学习理论，一天实操。本届学员共分为两个班进行学习，课程结束后，学校会根据学员的学习情况决定是否颁发毕业证书，若学员想考取初级厨师资格证，学校也会免费对其进行培训、学习，并免其考试的相关费用。
“粤菜师傅”培训方式分为三种：一是全日制专业人才培养，每年招收400名学员，其中设立100人的“扶贫励志班”，开设中式烹饪、西式烹饪等专业，学成可获中专学历。二是短期职业技能培训，针对主要招生对象开设为期40天左右的短期职业粤菜厨艺资格培训班。今年将开设4期培训班，以后每年将开设10期培训班，每年可培训1000名学员。三是开展定点合作培训，在广东地区、广西崇左市、黑龙江七台河市等地，联合有关培训机构、餐饮单位设立“粤菜师傅”培训点，在农村建设“粤菜师傅乡村培训基地”，大力开展“送课上门”“送教下乡”。预计到2020年，台山市“粤菜师傅”工程将培训学员3600人，其中可帮助2700名贫困户、低保户人员上岗就业、实现脱贫。
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拟配套一系列优惠政策
江门、台山两级拟为“粤菜师傅”工程配套一系列优惠政策：一是实行全免政策。对就读的建档立卡中职学生和参加技能培训的精准扶贫对象，实行免学费、免住宿费、免教材费，补助生活费、交通费等。二是补助培训对象。对台山市16周岁—50周岁的城乡劳动力以及江门地区、广西崇左市、黑龙江七台河市参加粤菜技能培训的人员，给予鉴定费、交通食宿费和学杂费等补助。三是补助培训机构。培训高技能人才获证人数每达200人次，或开发菜系工种培训获证人数达500人次以上的，经评估效果显著的，一次性给予培训机构5万元补助。四是补贴技能人员。落实省级劳动力技能晋升培训补贴政策，获得厨艺方面职业资格证书（如中式烹调师、中式面点师等）可获得1600元—2500元补贴，贫困家庭学员还有500元生活费补贴。实施江门市首席技师激励制度，对粤菜传承成果显著、菜系品牌突出、入选江门市首席技师的高级技师给予最长3年期每人每月1500元的补贴。支持建立粤菜师傅技能名师工作室，对入选江门市技能名师工作室一次性给予10万元的建设经费、对领衔名师给予最长3年期每人每月1500元的补贴。实施高级技师生活补贴政策，对获得厨艺相关工种的高级技师，给予1万元生活补贴。
（赵可义 区景常 唐达）

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