小汤圆“甜”了整个村
习近平总书记强调：必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重。构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，培育新型农业经营主体、拓宽增收渠道……
多年来，黄山市按照区域化布局、规模化发展、标准化生产的要求，大力发展“一乡一业”、“一村一品”，转变传统种植结构，推动农旅结合，产业融合，先后涌现出盐铺、卖花渔村、双龙、上丰等一大批“叫得响”的特色村。
从本期开始，本刊“热线聚焦”栏目将陆续刊发“乡村振兴战略之黄山探索”系列报道，全方位、多角度、大覆盖地展示我市特色乡村亮点，助力特色农业的发展。
在上海不少早市，都能看到洪琴村人的身影，他们在卖徽州汤圆。到歙县霞坑镇洪琴村采访，当地村民会以卖汤圆为荣。
整个洪琴村有近400人在上海从事着与汤圆有关的职业，靠着两三块钱一个的汤圆，他们每年从上海赚回几千万元……
a 走出大山卖好汤圆
吴林峰是洪琴村最早去上海卖汤圆的“元老”。1997年，他跟其他同乡一起去上海打工，因为没有什么手艺，只能到饭店干些杂活儿。这是一家卖早点的小吃店，汤圆生意特别好，而且投资也不大。吴林峰在那里干了一年，第二年就自己开始创业，在一家菜市场旁边卖起了汤圆。靠着自己一点一点摸索，吴林峰的汤圆卖出了新花样。不仅有芝麻、豆沙、枣皮、花生等甜口味的馅儿，还有鲜肉、荠菜、青菜等咸口味的馅儿，深受当地市民的喜爱，时间长了就有了一定的良好口碑。后来吴林峰看中了上海赵家楼景区的客流比较大，就放开手脚在景区里面开了一家汤圆店，专门卖汤圆。
如今，吴林峰的店除了自家人，还雇了14个员工，月营业额就近百万。在他的带领下，村里一批又一批人到了上海卖汤圆，从一个个小的夫妻店，到颇具规模的大店，在上海的早点市场叫响了徽州人的招牌。吴林峰的口碑和匠心精神也多次被上海当地媒体报道，在圈内小有名气。
“上海房子、屯溪别墅，出门豪车，回家气派。”这是村民对吴林峰的描述。说起这些，吴林峰觉得不值得一提，自己已经去上海打拼了30年，有这些并不稀罕。现在女儿、女婿也在他的帮助下开起了自己的汤圆店，大学毕业的儿子也跟着自己学做生意。他还有更长远的目标，希望有机会回乡创业投资，在家乡找到合适的商机。
“树高千丈，落叶归根，老了肯定是要回家的。”吴林峰说，由于父亲已经过世，为了方便照顾，已把母亲接到了上海。但是家乡情深，基本上每个月还是会回老家洪琴，看看家中的老房子和留守在家的老亲戚。而且如今村里的路修得宽敞平坦，停车场也方便，回家的次数也多了。
b 创新发展多元经营
土生土长的方金义，如今也和父亲、女儿、女婿、儿子一家五口在上海卖汤圆。上个月，方金义开了一家新店，据说生意火爆。
“老店离农贸市场只有50米，开了近二十年了。新店才开张半个月。”方金义在接受记者的电话采访中说，他1998年到了上海卖汤圆，考虑到老店太小，卫生条件也不好，故投资40多万元，开了这个新店，如今每天的营业额都有6000-7000元，如果生意一直好下去，到年底应该就能收回投资。
跟吴林峰开在景区的店不一样，方金义店里的淡旺季特点十分明显。夏天的时候，因为天气太热，汤圆是滚烫的食物，吃的人会较少。一家人就干脆在7、8月份给自己“年假”，回老家洪琴休息两个月。而到了冬天，热乎乎的汤圆，就迎来了旺季。上海人尤其是上了年纪的人，都喜欢吃，逢年过节，都会打包买生的汤圆回家自己煮。在元旦过后，就会忙得不可开交。但是因为店租和其他开支较大，再加上周边上班族较多，近两年，方金义又兼做起了菜饭骨头汤。中午和晚上的时候，这种黄山人“发明”的快餐，非常受工薪阶层的喜爱。
c “汤圆二代”青出于蓝
上世纪90年代外出上海闯荡卖汤圆的人现在已做父辈了，他们的孩子现在都已长大。因为父亲的汤圆基业，这些“汤圆二代”们，多选择了跟随父母继续从事一样的行业。
今年31岁的汪文卿，已经跟着父亲做了15年汤圆。父亲也是最早一批去上海卖汤圆的洪琴人。如今他一家6人都在上海卖汤圆。汪文卿不仅在手艺上努力赶超了父母亲，而且在经营理念上，寻求多元和创新。
“原本店里也是专门做汤圆、卖汤圆。但是前几年，看见周边快餐业的兴起，尤其是菜饭骨头汤，很多老乡都干得风生水起。于是也跟父亲商量做起了多样化经营。无论是中餐、晚餐，还是夜宵都搞了起来。这样一来，不仅提升了单店的营业额，而且积累的回头客也越来越多。”汪文卿说，现在他的汤圆店在片区内小有名气，年利润超过百万。
方鑫宇是方金义的儿子，毕业后也跟着姐姐、姐夫和父亲一起来到上海卖汤圆。原本由于年纪大，体力有限，早上4点多就要起床做汤圆，夜宵生意顾不上。方鑫宇就跟姐夫一起将夜宵的生意顶了下来。针对白领阶层加班晚的特点，推出了他们喜爱的夜宵新品，将门店的营业时间推迟到晚上12点。而且在新店的装修上，也根据年轻人多的特点，提出了很多现代简约风格的装修理念。这个刚来上海时跟着父亲后面转的“小萝卜头”，如今已是店里独当一面的“老总”。父亲方金义看在眼里，喜在心头。
“父辈们有他们的情感，我们有我们的思想。”汪文卿说，现在在上海卖汤圆的歙县人都有一个自己的微信群，互相交流业务，学习经验。过年回家的时候，也在一起玩，就像童年的时候一样。只是小时候拼的是成绩，现在拼的是业绩，还有越来越浓的亲情和乡情。
d 心念故土返哺家乡
洪琴，古之大村，全村600余户，由于独特的地理位置，村民们大都聚居在一起，一户挨着一户，只有小巷穿行，汽车很难行驶到家门口，停车成为乡村发展的新问题。
“村民在外卖汤圆赚了钱，车子越来越多，去年过年我们村里从外地回来的私家车达240多辆，停车难成为乡村发展的新问题。为此，这几年我们村里修建了4个大停车场，今年还要建一个1500平方米，一个750平方米的停车场，最大化满足村民新需求，也让常年在外打工的游子有更多的归属感、幸福感。”洪琴村党总支书记汪学卫在采访中告诉记者。他说：“歙县传统的产业是茶叶和蚕桑。如今靠汤圆改变了乡村。在外卖汤圆的村民，腰包鼓了也没有忘记家乡，虽然他们都是在外卖汤圆起早贪黑也很辛苦，靠着一个个小汤圆积累起来的财富赚的是辛苦钱。但是只要村里有什么公益事业需要筹款，他们都会义不容辞。去年村里通过‘一事一议’对村中广场道路硬化，除了政府拨款，还需要自筹7万多。没想到才通知了13户，就‘轻而易举’地把钱给筹齐了，说明在外的洪琴人心中都有一颗返哺家乡的心。”
汪学卫还说，由于青壮劳力大量外出，村中留守老人多，而为了方便留守在家的老人下田下地，在上海的村民还自发筹款修建了生产便道，受到村民好评。与此同时，为了丰富村民文化生活，倡导健康生活方式，去年春节期间，回乡的“汤圆哥”“汤圆妹”，自发出钱出力在大年初一举办了首届洪琴村春节联欢晚会，丰富了村民的文化生活，增进了村民的思想感情，树立了良好的乡风文明。
本次采访快结束时，一位村干部告诉记者，“去年，我们这里有一位汤圆户拿着700万元现金在上海买了新房。而据了解，汤圆村不只是家家户户盖起了新房，有些人在上海也买下了房子，在屯溪、歙县买房的大有人在。在这个村，歙县农商行还专门设了一个分理处，据说每年的春节期间，返乡回来办理存款储蓄的额度能达到8000万元，这在我市村一级并不多见……”一个小小的汤圆，“甜”了整个村子。
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