成都“冰粉经济”火了！一家店一天可卖超1000碗

这个夏天成都街头最火的是什么？冰粉，一定是当之无愧的“网红”。
无论是太古里春熙路，还是街巷里的小摊摊；无论是“专卖店”，还是火锅冒菜店，突然之间，这个本来名不见经传的特色甜点，如雨后春笋般出现在成都的各种场合——在奎星楼一条不到1公里的街道上，新开的冰粉店数量甚至超过了20家。
“冰粉经济”为何突然火了起来？冰粉店的利润真有那么大吗？成都商报记者对此进行了调查。
现象
一条街开了超过了20家 有店铺日销量超千碗
尹书红的冰粉店或许是这一轮成都最先火起来的。
十几年来，尹书红每天准时出现在建设路口，打开录好广告词的扩音器，摆上自制的纸板“广告牌”，开始了一天的冰粉生意。但真正走红，还是因为她被封了一个响当当的身份——“成都最牛冰粉嬢嬢”，在去年走上了湖南卫视“天天向上”的舞台。
尹书红的销售模式很简单：从前的店面是一辆红色三轮车，现在则是租在餐厅门口的6平方米露台。自从她上了“天天向上”后，食客每天便源源不断前来，每天收摊时几乎不会出现剩余的情况。
尹书红也深切感受到了火得发烫的“冰粉经济”。就在她所在的建设巷里，一条不到400米的马路上如今就有近10家商家在卖冰粉。其中，像尹书红这样没有独立店铺、或依附在餐厅等其他场所的冰粉店占大多数，另外3家有单独店面的，空间也不到10平方米。同奶茶店类似，这些店铺大多只有拿取食品的台面，而没有供给食客吃饭和休息的地方。
张艳（化名）去年起买了一辆小三轮，专门做起冰粉的生意。每天早上7点开始准备冰粉配料，然后花2个小时手搓冰粉。此后，做好的冰粉会被冻在冰柜里，而其他配料则将分别放在容量1-5升不等的不锈钢罐中，种类多达10余种，包括糍粑、米酒、菠萝、草莓酱等。上午不到11点，张艳就从租在建设路附近的小区里出门了。一路上，张艳故意将车速开得很低，从家到建设巷的2公里路上，她有时还会卖掉10余碗冰粉。
在离建设巷十字路口不到100米远的地方，网红冰粉“丫头冰粉店”已经开了近6年。周四下午5点半，这里已经有近10名市民排队买冰粉。记者注意到，店铺附近大多是餐厅，不少食客在这里排队购买后直接打包进入餐厅。
“丫头冰粉店”老板何女士介绍称，从去年开始，成都的冰粉生意格外好，去年最火爆的时候，一天能卖出超过1000碗的冰粉，这意味着光这家店每天销售的冰粉重量足足有300余斤。
冰粉的好生意也不止在建设巷。记者近日走访了奎星楼街、天府软件园等不同区域，冰粉“热”正在成都蔓延。奎星楼街一条不到1公里的街道上，去年以来新开的冰粉店数量超过20家。天府软件园的冰粉店主则表示，在写字楼聚集区域，外卖冰粉量每天至少能够达到400碗。
原标题：“冰粉经济”火了！成都一条街密布20多家，一家店一天可卖超1000碗

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