三十年前“东山湖羊”重出江湖 四种羊肉哪种鲜？

　　 现在天气渐凉，又到了吃羊肉的季节了，那今天对于各位吃货来说，也有个好消息。就是苏州的羊肉老品牌，东山湖羊，可能又要更进一步，变的更加鲜美了。
　　头部线条光滑温顺，羊毛呈现出波浪状的花纹，且光泽悦目，这些羊咩咩就是号称“软宝石”的东山湖羊。今天在东山湖羊遗传资源保护和利用中心，科研人员正准备对这些湖羊进行实验配种。
工作人员王叶青称，这次的试验，是全国畜牧总站，提供了八十年代的安瓿冻精和九十年代制作的细管冻精和胚胎。 好家伙，三、四十年前的羊咩咩基因重出江湖，原来，此次是为了检测东山湖羊冷冻精液，冷冻胚胎的保存质量，不过一旦配种成功，早起东山湖羊风采重现，那将来的东山湖羊，就会更加鲜美。那么不同羊种之间，鲜美程度真的有区别吗？记者决定做个试验，先到菜市场里，买了四种产地的羊肉。
　　现在苏州市场上的羊肉，除了东山地产湖羊，还有来自内蒙的山羊，来自山东的小尾寒羊，还有来自浙江的湖羊，把四种买来的羊肉都做成白切羊肉，让市民闭上眼睛品尝，能吃出区别来吗？
地产的鲜羊肉味道有特点，和内蒙和山东的羊肉，确实有区别。不过同样是湖羊，产自浙江的和东山的，就不大容易分清了。而按价格来说，则是东山的最贵，浙江次之，山东和内蒙的最便宜。不过专家表示，各种羊肉其实是各有特色，适合各种不同的烧法，不能简单的归纳为，哪种羊肉好吃，哪种羊肉不好吃。
　　羊肉烹饪专家李萍称，就像东山的湖羊的话，它肉质比较细嫩，肥瘦相间，适合做东山的白煨羊肉。像内蒙的羊的话，它肉质比较紧实，而山羊肉质精细，适合涮火锅或烤羊肉，浙江带皮羊肉则是红烧最好，小伙伴你吃对了吗？ （苏州广电全媒体记者 王子谦）

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