去农药残留 最好这样洗菜
黄石新闻网（东楚晚报） 果蔬上面的农药残留虽然剂量少，但是长期食用就会影响人的身体健康。数据分析显示，空心菜、黄瓜、菜花、白菜以及西红柿是蔬菜农药超标排行榜前五名，如果爱吃这些菜，一定要注意如何正确清洗。
空心菜：先泡盐水
空心菜栽到地里后，其最嫩的部分被反复采摘，而持续约7天时间。由于根部一直留在土壤中，导致了农药积累。另外，空心菜在虫害严重的夏季种植，一般都会不断打农药。
专家提醒，在清洗空心菜时，最好用盐水泡上15分钟，让农残充分溶解。
黄瓜：用软毛刷
为了让黄瓜更“好看”，一些菜农会给黄瓜打雌激素。
如果想食用不带农药残留的黄瓜，最好的办法就是去皮，或者在清洗时用软毛刷来洗刷。
菜花：掰开来洗
菜农在采摘之后，会在菜花上包上一层纸来保护，使菜花上的农药无法挥发。
因为菜花表面凹凸不平，在洗菜花时，掰开洗干净之后，最好在热水里焯一下。
白菜：每片都洗
白菜在生长过程中，最少都会打两种农药：第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。
检测发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13.0%。圆白菜外层比普通白菜农残更多，农残量为26.1%，内层农残量为26.3%。
专家介绍，白菜“里外”都存在农药残留，因此，洗白菜时一定要掰开对每片进行清洗。
西红柿：去皮食用
很多西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂。这样种植长出来的西红柿常常有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。专家介绍，这样的西红柿内部都应该是“空”的，或者是没有籽的，而正常生长的西红柿，内部不仅饱满，而且多籽多汁。
此外，催熟的西红柿是外红内绿，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。将西红柿去皮后再做菜，可有效防止农药残留，如果经开水炖烫效果更佳。（据《法制晚报》）
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西红柿：去皮食用
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此外，催熟的西红柿是外红内绿，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。将西红柿去皮后再做菜，可有效防止农药残留，如果经开水炖烫效果更佳。（据《法制晚报》）
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