嘉善“五个到位”筑牢春节期间餐饮食品安全防线
为切实做好春节期间餐饮食品安全监管工作，保障人民群众饮食安全，严防食品安全事故的发生，嘉善县局严格落实监管责任，认真履行工作职责，“五个到位”扎实开展系列餐饮食品安全专项活动，筑牢春节期间食品安全防线。
一是节前餐饮食品安全专项检查到位。为消除春节期间餐饮环节食品安全隐患，根据部署，各市场监管所（分局）以承办聚餐活动较多的大中型餐饮单位、第三方网络订餐单位、景区餐饮单位等为重点开展全面检查，及时排除食品安全隐患，严把节日期间餐饮单位的进货关、储存关、健康关、加工关、消毒关，确保广大市民能度过一个美好的传统佳节。
二是春节“年夜饭”备案承诺到位。该局提前介入，重点防控，积极开展节前餐饮单位“年夜饭”备案承诺工作，要求凡接受“年夜饭”预订的餐饮服务提供者，必须向当地市场监督管理所（分局）登记备案，签订食品安全承诺书，提供“年夜饭”菜单、预订桌数、满负荷桌数、从业人员人数及持证情况等信息。各市场监管所（分局）对承办“年夜饭”的餐饮服务经营者全面摸底，并做好检查指导工作，防止餐饮服务提供者出现超负荷运转的情况。
三是农村集体聚餐风险防控指导到位。根据嘉善县人民政府办公室《关于加强农村集体聚餐食品安全风险防控指导工作的实施意见》精神，各镇（街道）、各市场监管所（分局）把农村集体聚餐作为春节期间的监管重点，严格落实各级责任，做好农村集体聚餐备案登记，分类指导工作，严防群体性食品安全事件的发生。腊八节当天，各地纷纷开展腊八送粥活动，各市场监管所（分局）提前介入检查指导，做好腊八食品安全守护者；近日，魏塘街道某村民拟举办75桌农村婚宴，辖区市场监管分局及时约谈当事人及婚宴厨师，婚宴当天，该局餐饮科联合魏塘市场监管分局等一同开展了现场指导，确保了聚餐饮食安全。
四是餐饮食品安全宣传、培训到位。该局抓住节日的有利时机，通过新闻媒体、上街服务等多种形式，结合领导督查、腊八节送温暖等活动，大力开展食品安全宣传，提高群众食品安全意识，营造良好的食品安全节日氛围。各市场监管所（分局）纷纷组织节前食品安全协管员、餐饮单位负责人食品安全专题培训会，提高食品安全协管员食品安全业务能力，强化餐饮服务提供者的食品安全意识、诚信经营意识，确保节日期间食品安全。
五是节前餐饮食品安全专项抽检到位。根据《2017年嘉善县餐饮服务食品安全抽检计划》，该局根据春节期间群众消费特点，突出重点，有针对性地开展抽检工作。共抽检蔬菜、水果、食用油、肉制品、水产品、消毒餐饮具等共抽检60批次，合格57批次，合格率95%。该局及时对不合格问题进行了处置，并以问题为导向开展相关类别餐饮单位的专项检查，及时排除节日餐饮食品安全隐患。
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一是节前餐饮食品安全专项检查到位。为消除春节期间餐饮环节食品安全隐患，根据部署，各市场监管所（分局）以承办聚餐活动较多的大中型餐饮单位、第三方网络订餐单位、景区餐饮单位等为重点开展全面检查，及时排除食品安全隐患，严把节日期间餐饮单位的进货关、储存关、健康关、加工关、消毒关，确保广大市民能度过一个美好的传统佳节。
二是春节“年夜饭”备案承诺到位。该局提前介入，重点防控，积极开展节前餐饮单位“年夜饭”备案承诺工作，要求凡接受“年夜饭”预订的餐饮服务提供者，必须向当地市场监督管理所（分局）登记备案，签订食品安全承诺书，提供“年夜饭”菜单、预订桌数、满负荷桌数、从业人员人数及持证情况等信息。各市场监管所（分局）对承办“年夜饭”的餐饮服务经营者全面摸底，并做好检查指导工作，防止餐饮服务提供者出现超负荷运转的情况。
三是农村集体聚餐风险防控指导到位。根据嘉善县人民政府办公室《关于加强农村集体聚餐食品安全风险防控指导工作的实施意见》精神，各镇（街道）、各市场监管所（分局）把农村集体聚餐作为春节期间的监管重点，严格落实各级责任，做好农村集体聚餐备案登记，分类指导工作，严防群体性食品安全事件的发生。腊八节当天，各地纷纷开展腊八送粥活动，各市场监管所（分局）提前介入检查指导，做好腊八食品安全守护者；近日，魏塘街道某村民拟举办75桌农村婚宴，辖区市场监管分局及时约谈当事人及婚宴厨师，婚宴当天，该局餐饮科联合魏塘市场监管分局等一同开展了现场指导，确保了聚餐饮食安全。
四是餐饮食品安全宣传、培训到位。该局抓住节日的有利时机，通过新闻媒体、上街服务等多种形式，结合领导督查、腊八节送温暖等活动，大力开展食品安全宣传，提高群众食品安全意识，营造良好的食品安全节日氛围。各市场监管所（分局）纷纷组织节前食品安全协管员、餐饮单位负责人食品安全专题培训会，提高食品安全协管员食品安全业务能力，强化餐饮服务提供者的食品安全意识、诚信经营意识，确保节日期间食品安全。
五是节前餐饮食品安全专项抽检到位。根据《2017年嘉善县餐饮服务食品安全抽检计划》，该局根据春节期间群众消费特点，突出重点，有针对性地开展抽检工作。共抽检蔬菜、水果、食用油、肉制品、水产品、消毒餐饮具等共抽检60批次，合格57批次，合格率95%。该局及时对不合格问题进行了处置，并以问题为导向开展相关类别餐饮单位的专项检查，及时排除节日餐饮食品安全隐患。
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