明水狠抓食品小作坊小经营小餐饮整体提升

绥化1月19日讯(王广忠)自2017年9月以来，按照绥化市食药监局的总体部署，明水县市场监督管理局积极探索食品小作坊、小经营、小餐饮(以下简称“三小”)监管模式,会同有关部门，从快从严整治，做到监管与服务相统一，就业与稳定相托举，收到良好效果。
　　据统计，明水县现有小作坊、小餐饮(学生小饭桌)、小经营(食品小摊床)等“三小”近400余户。这些“三小”食品生产经营者，分散在农村街巷、城乡接合部和城市街区。普遍存在经营条件差，卫生质量差，规范取缔难度大等特点。为了彻底根治这一历史“顽疾”，明水县市场监管局多举措狠抓食品小作坊、小经营、小餐饮整治提升。一是聚焦问题，在探索中理清小作坊整规思路，认真总结“三小”整治工作的成效和经验，同时结合工作中遇到的问题和困难，推行“三小”“七规范”(即食品加工场所符合规范、生产设备设施符合规范、原辅料进货符合规范、加工过程符合规范、从业人员符合规范、质量管理制度符合规范、食品标识及销售符合规范)管理新模式，科学有序地推进小作坊整规工作。二是示范引领，疏堵结合，以梳为主，规范“三小”制式榜样。根据这个县“三小”产业基础薄弱，经营环境较差，设施设备简陋，生产工艺落后，管理体系不健全，从业人员文化水平普遍较低，很多不具备基本的食品安全操作技能，不了解相应的法律知识，不熟悉食品生产经营者应当承担的义务，食品安全风险较大的特点，采取了工作人员不厌其烦地上门指导，手把手地教从业者如何填写采购、索证和进货验收台账，从宣传发动、整改指导、建章立制、到达标验收等，贴心细致的服务贯穿于专项整治工作的每个环节，努力践行“全员服务、全程服务、全心服务”，寓监督于服务中。以“整顿一个行业、规范一个行业、提升一个行业、巩固一个行业”为目标，扶持规范16家“三小”业户为“食品安全规范化建设示范店”并统一制发标牌，为“三小”提升工程示范引路。三是“铁腕治黑”，对无证生产经营制售假冒伪劣食品的“黑窝点”，发现一个、查处一个，决不心慈手软，对生产加工条件恶劣、屡次整改不合格的坚决予以关停，涉嫌犯罪的，移送公安机关处理，让违法者付出应有代价。四是在监管中健全“三小”长效机制。持续加强对“三小”监督力度，建立健全“三小”监管长效工作机制，定期、不定期对“三小”整改情况进行回访，督促规范生产，抓出成效，搞出样板，严防一阵风、工作走过场、工作作风漂浮、监管流于形式等问题的发上,避免陷入整治——回潮——再整治的怪圈，保障人民群众“舌尖上的安全”。
　　此次“三小”整治，要贯彻“提升一批、规范一批、取缔一批的原则，开展‘三小’挂牌式整治，销号化管理”。县市场监管局局长张依群介绍，为了有效清除小餐饮行业脏乱差等老大难问题，全面落实工作任务，力争全县“三小”达到资质齐全、制度完善、布局合理，设施完备、整洁亮堂、安全保障的标准，让食品安全再多一张保护网。
　　截至目前，全县高标准完成了131家“三小”审核发证工作，带动了一大批“三小”正在进行升级改造中，取缔黑作坊、黑经营、黑餐饮18家。目前，此项工作正在明水有效推进中。
　　图为执法人员在食品摊床推行实名制并公示经营者相关信息，严禁在校园周边及占道经营。

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