黄浦首家现制现售咖啡豆烘焙体验店落户

近日,黄浦首家现制现售咖啡豆烘焙体验店落户外滩源。该品牌在日本是当红品牌，基于中国市场需求，上海拉比卡咖啡有限公司在上海设立了第一家店（武康路店），开业后深受大众青睐。因此，该公司拟于圆明园路“外滩源”内设立旗舰店，该店引进了新型咖啡豆烘焙机，于现场演示咖啡豆烘焙流程并直接供应本店冲调，同时新鲜出炉的咖啡豆也是该店的一大卖点。
在该公司提出现场烘焙咖啡豆的构想之初，区市场监管局积极帮助企业落户：一是积极与企业沟通，查阅相关机器说明资料了解关键风险控制点。二是积极查找参考依据，由于现行法规条例无此类的审批依据可循，亦无法参考“星巴克”烘焙工坊的相关要求进行操作，于是反复与企业确定工艺流程，逐个环节商定风险监管点。三是积极并多次与市食药监局沟通协商，且于现场报验后一同实地验收设施设备、模拟流程，帮助企业规范经营。通过以上举措，区市场监管局为企业快速核发了食品经营许可证。
此次对拉比卡咖啡烘焙体验店的快速核发许可证为日后此类餐饮模式在黄浦落户提供了可复制可参考的依据。

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